7 Resep Ikan Bakar Enak yang Hemat Minyak

Bahan:

• 250 gr ikan kuwe
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm terasi
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 150 ml air
• 1 ½ sdm gula merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt penyedap rasa
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Cara membuat:

1. Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu nantinya mudah meresap. Jika sudah bersih tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.
4. Tambahkan mintak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica dan garam.
5. Tambahkan air, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.
6. Sebelum dipanggang dengan bumbu, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang, lalu balik.
7. Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu, lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering, agar bumbu lebih berasa.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung besar
• 100 ml santan cair
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• sedikit minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
2. Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
4. Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
5. Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.
6. Sajikan ikan kembung bakar Padang dengan bumbu merahnya.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng

Bumbu oles:

• 2 sdm margarin, lelehkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• garam secukupnya

Bumbu rendam:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 butir asam jawa, buang bijinya
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm gula aren

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng, sikat sisiknya, belah tubuhnya dan cabuti durinya. Hilangkan juga bagian hitam di perutnya.
2. Haluskan bumbu rendam kecuali daun jeruk. Daun jeruk cukup diiris tipis. Lumuri bandeng dengan bumbu rendam, diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan bumbu oles. Panaskan teflon. Jika punya alat bakar, boleh mengunakannya.
4. Bakar ikan bandeng lebih dulu hingga dagingnya tidak basah. Kemudian lumuri dengan bumbu oles. Bakar lagi hingga matang sambil sesekali dioles dengan bumbu. Angkat.
5. Sajikan bandeng bakar dengan sambal favorit.

Bahan:

• 3 ekor ikan gurame (bisa diganti ikan lainnya)
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 st merica bubuk

Bahan oles:

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Balur ikan merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
3. Siapkan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ikan hingga setengah matang.
4. Oles dengan bahan oles, bakar lagi hingga matang. Angkat.

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal
• 1 batang serai
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 60 ml santan
• 1 ruas kunyit
• garam dan merica secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis
• 1 sdm saus sambal

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 ruas jahe
• 7 buah cabe merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum.
2. Tambahkan santan, air, garam, merica, kaldu, saus sambal dan kunyit yang telah dihaluskan.
3. Kemudian aduk rata tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan masak hingga setengah matang.
5. Panggang ikan selama 45 menit atau sampai matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

Bahan:

• 5 ekor ikan lele ukuran sedang
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu oles:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai kriting
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lele, buang isi perutnya dan lumuri merata dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit kemudian bilas bersih hingga tidak berlendir.
2. Kerat-kerat tubuh lele kemudian tusuk dengan tusuk sate. Lumuri merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
3. Siapkan panggangan atau tempat untuk membakar. Bisa juga menggunakan teflon jika tidak punya alat panggang.
4. Panggang lele hingga permukaannya kering. Oles dengan kecap manis yang sudah dicampur dengan minyak.
5. Bakar lagi hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat.
6. Sajikan lele bakar dengan sambal favorit dan sayur lalapan.

Yuk coba semua resepnya!

#Women for Women