5 Resep Kue Lapis Kukus Lembut dari Tepung Beras dan Kanji

Bahan-Bahan

• 300 gram tepung kanji
• 60 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 300 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam halus
• pewarna makanan merah dan hijau
• minyak sayur untuk mengolesi loyang

Cara Membuat

1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.

2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.

3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.

4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.

5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 700 ml santan
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm coklat bubuk
• 3 tetes pewarna makanan merah

Cara Membuat

1. Masaklah santan sampai mendidih lalu dinginkan.
2. Campur semua bahan jadi satu (kecuali coklat bubuk).
3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk supaya tidak menggumpal.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, ambil adonan 3 sendok sayur lalu beri pewarna merah, satu adonan biarkan putih dan satu adonan lagi diberi coklat bubuk. Aduklah hingga tercampur rata.
5. Panaskan kukusan dan siapkan loyang sesuai selera, setelah air kukusan mendidih tuang adonan putih sebanyak 3 sendok sayur, kemudian kukus selama 5 menit.
6. Setelah 5 menit timpa dengan adonan coklat kukus lagi selama 5 menit, lakukan sampai adonan habis. Setelah adonan putih dan coklat habis timpa dengan adonan warna merah kemudian masak hingga 15 menit.
7. Setelah kue lapis matang, biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 300 gram gula pasir
• 3 sdm cokelat bubuk, disedih dengan 30 ml air panas
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1,5 liter santan kelapa
• 100 ml ekstrak daun pandan (dari 10 lembar daun suji dan 5 lembar pandan wangi yang diblender dengan air)
• 5 lembar daun pandan wangi, ikat simpul

Cara Membuat

1. Masak santan bersama gula, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga hangat.

2. Panaskan kukusan. Bungkus tutup panci dengan lap atau serbet bersih.

3. Olesi loyang dengan minyak goreng.

4. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk rata. Bagi jadi dua bagian, satu bagian ditambah ekstrak pandan dan satu bagian ditambah cokelat bubuk.

5. Taruh loyang di dalam kukusan. Tuang 3 sendok sayur adonan pandan. Kukus 5 menit. Tuang 3 sendok sayur adonan cokelat. Kukus 5 menit. Ulangi berselang-seling sampai adonan habis.

6. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 1 gelas tepung beras
• 1/2 gelas tepung tapioka
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• pasta pandan secukupnya
• 1 gelas santan kental
• 1/2 gelas gula pasir
• 1 gelas air matang
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api dan biarkan santan dingin.

2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air. Aduk rata.

3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk sampai tidak menggumpal.

4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain atau lap bersih.

5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.

6. Tuang 3 sdm adonan putih ke cetakan. Kukus selama 5 menit. Tuang 3 sdm adonan pandan di atas adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling.

7. Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis selama 20 menit hingga matang sempurna.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen