7 Resep Sayur Kangkung Murah Meriah, Enak dan Sehat

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 100 gram tauge
• 1 buah jeruk limau
• Air untuk merebus

Bahan Sambal:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• Terasi sesuai selera
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kangkung ambil daunnya. Kemudian cuci kangkung dan taugenya.
2. Rebus kangkung dan tauge secara terpisah. Jangan terlalu lama agar kangkung masih terasa gurih.
3. Haluskan semua bahan sambal, kemudian tumis dengan sedikit minyak.
4. Tumis hingga harum dan tanak. Jika sudah matikan kompor.
5. Tata kangkung dan tauge di piring, kemudian siram dengan sambar di atasnya.
6. Kangkung Plecing Lombok siap dinikmati.

Bahan-bahan

• Kangkung
• Kacang panjang
• 1 genggam taoge
• 1 buah wortel
• 1/2 kelapa parut
• Daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Terasi bakar secukupnya
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Potong sayuran sesuai selera, cuci lalu rebus hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis. Lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga harum.
3. Masukkan sayuran dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Beri garam, gula pasir dan kaldu ayam. Kalau sudah pas, matikan kompor.
5. Sajikan.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, ambil daunnya
• 2 buah jagung manis, potong-potongtauge secukupnya

Bumbu:

• 2 ruas kunci, memarkan
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt kaldu ayam (optional)
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air secukupnya, kurang lebih 500 ml.
2. Masukkan jagung yang sudah dipotong dan pipil hingga berubah warna atau setengah matang.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
4. Masukkan kangkung dan tauge, rebus lagi hingga kangkung layu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupya.
5. Jika kangkung sudah empuk, matikan api. Sajikan.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 5 buah cabai rawit (potong serong)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 4 sdm saus tiram
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kangkung dengan air bersih. Tiriskan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu. Tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
3. Masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.Tumis hingga matang. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
4. Sajikan selagi masih hangat.

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 3 sdm ebi
• 1/2 cm jahe

Bahan lainnya:

• 400 gr daging ayam
• 250 gr mie basah
• 100 gr tauge
• 2 ikat kangkung
• 4 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• air secukupnya

Bumbu lain:

• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

• jeruk limau,
• bawang merah goreng
• bakso sapi, pangsit, telur rebus

Cara membuat:

1. Rendam ebi dengan air panas sebentar kemudian tiriskan. Sangrai hingga matang agar aroma sedapnya keluar.
2. Potong dadu daging ayam. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ayam dan tumis hingga ayam matang.
3. Masukkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, garam dan gula. Masak hingga mendidih. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Larutkan maizena dengan air secukupnya. Tuang dan aduk mingga matang mengental.
5. Rebus mie hingga matang, tiriskan. Tempatkan di mangkuk. Tata bakso sapi, pangsit, dan telur rebus.Rebus kangkung, tata juga di dalam mangkuk.
6. Terakhir siram kuah ayam dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan potong jeruk limau.
7. Lomie siap sajikan dan dinikmati selagi hangat.

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 2 buah mentimun krai
• air secukupnya

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 butir asam jawa
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Itu dia sekian resep serba kangkung yang enak, murah meriah tapi sehat.

#Women for Women