Fimela.com, Jakarta Kue pukis panggang merupakan salah satu jajanan atau kue tradisional yang populer. Apalagi yang teksturnya empuk, lembut, dan tidak seret, sangat cocok dinikmati dengan segelas teh atau kopi hangat. Kita pun bisa membuat kue pukis empuk dan lembut di rumah.
Berikut ini sembilan resep pilihan Fimela serba kue pukis yang bisa dicoba. Kita bisa memilih resep yang paling kita suka, bahkan bisa menemukan resep andalan baru. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasinya di bawah ini.
1. Resep Kue Pukis Empuk tanpa Telur
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml santan kelapa
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt ragi instan
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kering.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dengan menggunkan whisk.
3. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
4. Tambahkan margarin. Aduk rata.
5. Tutup adonan dengan lap bersih. Diamkan selama 1 jam.
6. Panaskan cetakan yang diolesi margarin.
7. Tuang adonan ke cetakan (jangan sampai penuh). Tutup dan panggang sampai matang.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Pukis Tape Pandan Cokelat
Bahan-Bahan
- 100 gram tape, dilumatkan
- 50 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 4 sdm kental manis, larutkan dengan 200 ml air
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm meisis
- 3 tetes pasta pandan
Bahan Biang
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air hangat
Bahan Topping
- pasta cokelat
Cara Membuat
1. Campur semua bahan biang. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.
2. Campur larutan kental manis dan tape. Aduk rata.
3. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata dan mengembang menggunakan whisk. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula.
3. Tambahkan tape, gula, dan bahan biang ke adonan tepung. Masukkan margarin. Aduk balik. Tambahkan meisis dan pasta pandan. Aduk rata.
4. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit dengan ditutup serbet. Ambil sedikit adonan untuk ditambah pasta cokelat.
5. Panaskan cetakan pukis.
6. Tuang adonan pandan separuh cetakan, beri adonan cokelat, tambahkan lagi adonan pandan.
7. Panggang pukis hingga matang. Keluarkan dari cetakan, sajikan.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Pukis Jadul tanpa Mixer
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram mentega, cairkan
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 3 gram ragi instan
- 65 ml santan kental
- 45 gram kental manis putih
- 1/4 sdt pasta vanila
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder double action
- 125 ml air
- 15 gram cokelat bubuk
Cara Membuat
1. Aduk telur ayam dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut.
2. Masukkan ragi, kental manis, dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, garam, mentega cair, dan baking powder dalam adonan.
4. Tuang air sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk hingga adonan mengental.
5. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
6. Kocok kembali adonan. Ambil sebagian adonan untuk dilarutkan dengan cokelat bubuk.
7. Panaskan cetakan.
8. Tuang adonan putih ke cetakan. Beri sedikit adonan cokelat di atasnya.
9. Tutup dan panggang hingga matang.
4. Resep Kue Pukis Meises
Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 160 gr gula pasir
- 2 telur utuh
- 1 sdt fermipan
- garam halus secukupnya
- 1 bungkus santan kara
- 2 sdm mentega lelehkan
- Minyak untuk olesan
Topping:
- Meses
Cara Membuat
- Campur tepung, gula pasir, garam, dan fermipan aduk rata.
- Di wadah lain campur telur dan santan aduk rata dengan wisk.
- Tuang santan ke dalam bahan tepung. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit.
- Oles cetakan dengan minyak goreng. Panaskan cetakan dengan api sedang.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tuangkan sebanyak ¾ dari cetakan.
- Setengah matang, beri topping meses cokelat dan tutup kembali.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
5. Resep Kue Pukis Tape
Bahan-Bahan
- 3 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur
- 200 gram gula pasir
- 6 gram ragi instan
- 60 gram tape singkong, dihaluskan
- 310 santan kental
- 3 lembar daun pandan, disobek-sobek
- 260 gram tepung terigu serbaguna
- 125 gram mentega
- margarin untuk olesan di cetakan
- kismis dan keju untuk pugasan (topping)
Cara Membuat
1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.
2. Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.
3. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.
4. Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.
5. Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.
6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
7. Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.
8. Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.
9. Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Tutup loyang. Ketika adonan akan matang, beri keju atau kismis sebagai pugasan. Lakukan sampai adonan habis.
Selamat mencoba!
6. Resep Kue Pukis tanpa Ragi
Bahan-Bahan
- 200 ml susu cair
- 65 ml santan kelapa
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 12 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 gram margarin cair
- 1 sdt baking powder
- keju, meses, atau kismis sesuai selera untuk topping
Cara Membuat
1. Campur telur, gula, dan susu. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi, lalu sedang hingga muncul banyak gelembung.
2. Masukkan santa, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder.
4. Kocok adonan dengan mixer berkecepatan rendah sampai agak mengental.
5. Masukkan margarin cair, kocok lagi sampai tercampur rata.
6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Tutup selama sekitar 10 menit. Tambahkan topping. Tutup lagi selama sekitar 5 menit hingga matang. Keluarkan kue dari cetakan dan sajikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Selamat mencoba!
7. Resep Kue Pukis Menul
Bahan:
- ½ kg tepung terigu
- 1 sdm ragi instan
- 400 ml santan (yang sudah direbus)
- 5 sdm gula (secukupnya)
- 3 butir telur
- Margarin untuk olesan
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan.
- Masukkan tepung tergu ke dalam baskom. Masukkan santan yang telah direbus. Aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan gula, telur,dan ragi instan. Kemudian aduk kembali hingga rata.
- Biarkan hingga 20 menit dengan menutup paskom dengan kain bersih.
- Jika adonan sudah cukup berbuih dan mengembang, siapkan cetakan pukis.
- Olesi cetakan dengan margarin supaya tidak lengket. Panaskan cetakan dengan api sedang.
- Masukkan adonan dengan mengisi ½ bagian dari cetakan.
- Tutup hingga pukis mengembang.
- Jika sudah berwana kuning kecoklatan, angkat dan isi loyang dengan adonan yang masih tersisa.
- Pukis siap disajikan.
- Selamat memasak dan semoga suka!
8. Resep Kue Pukis Anti Seret
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam
- 175 gram gula pasir
- 300 ml susu
- 50 ml mentega cair
- 1 sdt garam
Bahan Biang
- 1 sdt ragi instan
- 25 gram tepung terigu
- 50 ml air
Cara Membuat
- Buat bahan biang terlebih dahulu. Caranya campur 25 gram tepung terigu dengan 1 sdt ragi dan 50 ml air. Aduk rata. Lalu, biarkan selama kurang lebih 15 menit.
- Siapkan wadah. Masukkan gula pasir dan telur. Kocok dengan mixer hingga kental dan berwarna putih pucat. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu sedikti demi sedikit. Kocok sampai tercampur rata.
- Tuang adonan biang ke adonan pukis. Masukkan mentega cair. Aduk rata. Lalu, diamkan dulu selama satu jam.
- Panaskan cetakan. Olesi permukaan cetakan dengan mentega. Tuang adonan hingga setengahnya. Masak hingga kue pukis matang. Tanda kue sudah matang adalah ketika ditusuk dengan lidi, adonan tidak menempel di lidi.
- Kita bisa menambahkan taburan sesuai selera, seperti keju atau cokelat meses. Selamat mencoba!
9. Resep Kue Pukis tanpa Mixer
Bahan-Bahan
- 25 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt ragi instan
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 5 sdm margarin cair
- 400 ml santan cair
- 1 butir telur
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula, vanili, soda kue, dan ragi. Aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, masukkan santan kelapa sedikit demi sedikit. Masukkan santan sambil terus diaduk perlahan suapaya adonan yang dihasilkan lembut. Gunakan whisk untuk mengaduknya.
- Masukkan telur, aduk rata. Pada tahap terakhir, masukkan margarin cair. Aduk rata kembali sampai tidak ada yang bergerindil.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit sampai mengembang. Setelah mengembang, aduk kembali adonan untuk membuang gas di dalamnya. Siapkan loyang dan panaskan. Tuang adonan pukis ke dalam loyang cetakan yang sudah diolesi margarin.
- Gunakan api kecil saja untuk memasak pukis. Dengan api kecil, matangnya bisa merata dan tidak gampang gosong. Kita bisa menambahkan taburan atau pugasan sesuai selera, seperti keju, kismis, atau cokelat sesuai selera.
- Sangat mudah bukan untuk membuat kue pukis yang lembut tanpa menggunakan mixer? Selamat mencoba dan semoga makin semangat membuat kuenya.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen