Fimela.com, Jakarta Lontong cap go meh merupakan sajian yang biasa disajikan dua pekan setelah perayaan imlek. Lontong cap go meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia tepatnya masakan Jawa. Masakan ini umumnya terdiri dari beberapa masakan yakni lontong, opor ayam, sayur lodeh pepaya muda, sambal, telur pindang, abon sapi, bubuk koya dan kerupuk atau emping melinjo.
Meski menyajikan beragam masakan di dalamnya, cukup mudah untuk membuat lontong cap go meh di rumah. Penasaran seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.
Bahan-Bahan
- Lontong
- Bubuk koya
- Abon Sapi
- Kerupuk / Emping Melinjo
- Sambal, sesuai selera
2 dari 5 halaman
Resep Opor Ayam
Ilustrasi opor ayam./Copyright shutterstock.com/id/g/amalliaeka
Bahan
- setengah ekor ayam
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah (dirajang lalu digoreng untuk taburan)
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 65 cc santan kelapa
- 300 cc air matang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- sedikit gula merah
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 cm kunyit
- 1/4 biji pala
Bumbu Kasar
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1 ruas serai, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 3 lembar daun salam, disobek-sobek/digeprek
- 2 cm kayu manis
Cara Membuat
- Campurkan bumbu halus dengan bahan tambahan.
- Tumis bumbu halus, tambahkan cabai rawit, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis matang.
- Masukkan potongan ayam, tambahkan air. Masak hingga daging ayam empuk.
- Masukkan santan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
- Masak hingga mendidih. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
3 dari 5 halaman
Resep Sambal Goreng Ati
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 400 gr hati ayam/sapi
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 100 ml santan
- Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt terasi
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah, iris tipis
Cara Membuat
- Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
- Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan hati sapi, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.
4 dari 5 halaman
Resep Sayur Lodeh Pepaya Muda
ilustrasi sayur lodeh/copyright by Ketut Mahendri from Shutterstock
Bahan
- 1 liter santan
- 500 gr pepaya mudah, kupas dan potong korek api
- 200 gr tempe, potong korek api
- 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 batang serai, memarkan
- ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, batang serai, daun jeruk dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang atau tidak langu.
- Goreng sebentar tempe, tiriskan.
- Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu. Masukkan tempe dan krecek. Masak hingga sedap.
- Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.
5 dari 5 halaman
Resep Telur Pindang
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo
Bahan
- 5 butir telur rebus
- 1 kantong teh celup
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 batang serai
- 2 lbr daun salam
- 1 lbr daun jeruk
- 400 ml air
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan dalam panci.
- Rebus hingga air menyusut.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah.
#WomenForWomen