Fimela.com, Jakarta Bukan hanya buruk untuk kesehatan, minyak goreng saat ini juga perlu dibatasi penggunaannya karena mengalami kenaikan harga yang cukup signifikan di pasaran. Meski sudah ada upaya dari pemerintah namun jika belum dirasakan keungan keluarga di rumah, maka cara terbaik yang bisa dilakukan adalah cerdas dalam mengolah makanan di rumah. Memasak makanan dengan kukus misalnya. Berikut ini beberapa ide menu makanan enak serba kukus untuk solusi minyak yang mahal.
1. Garang Asem Ayam Kampung
Bahan:
- ½ ekor ayam kampung (potong 10 bagian)
Bumbu:
- 2 cabai merah
- 6 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih (potong halus)
- Belimbing wuluh sesuai selera (potong-potong)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 400 ml santan
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Rebus terlebih dahulu ayam kampung dengan 2 sdt garam, hingga benar-benar matang.
- Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula hingga halus.
- Campur bumbu halus dengan santan kental.
- Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, santan, irisan belimbing wuluh serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.
- Kukus garam asem selama 1 jam dengan api sedang.
- Garang asem siap disajikan.
2 dari 7 halaman
2. Ikan Kukus Saus Tiram
ilustrasi ikan kukus/copyright Shutterstock
Bahan:
- 1 ekor ikan nila (bisa diganti jenis ikan apa saja)
- 3 biji asam jawa, rendam agar empuk
Bumbu saus:
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 2 biji asam jawa
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 buah cabi rawit, haluskan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1 cm jahe
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan asam jawa dan biarkan 15 menit. Cuci bersih ikan setelahnya.Panaskan kukusan. Kerat-kerat tubuh ikan dan lumuri dengan sedikit garam merata.
- Campurkan semua bahan saus dan rendam ikan di dalamnya. Pastikan bagian perutnya juga terendam bumbu.
- Alasi wadah tahan panas dengan daun pisang dan taruh ikan di atasnya.
- Alasi tutup kukusan dengan kain agar tidak ada air yang menetes. Kukus ikan kurang lebih 15 menit atau hingga semua bagian ikan matang.
- Ikan kukus siap sajikan dan dinikmati hangat.
3 dari 7 halaman
3. Pepes Ikan Tongkol khas Jawa Timur
Resep pepes ikan tongkol khas Jawa Timur./Copyright shutterstock.com/id/g/Diade_Riva
Bahan-Bahan
- 250 gram ikan tongkol
- 2 sdm air
- daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus
- 50 gram cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Potong-potong untuk membuat bungkus pepes.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Campur dengan sedikit air. Aduk rata.
- Ambil daun pisang, letakkan ikan, dan lumuri dengan bumbu. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Rapikan bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya. Kukus selama 15 menit.
- Siapkan pemanggang atau wajan anti lengket.
- Panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matangnya merata. Angkat dan sajikan.
4 dari 7 halaman
4. Botok Tahu Tempe Udang
ilustrasi/copyrightshutterstock/Sri Hidayati
Bahan-Bahan
- 1 kg udang
- 1 blok tahu, potong dadu
- 3 blok tempe, potong dadu
- 1 buah kelapa muda, diparut
- 1 ikat kembangi, petik daunnya
- 5 buah tomat, iris
- 5 buah cabai keriting, potong serong
- 1 sdm kaldu bubuk ayam
- daun pisang dan lidi secukupnya
Bahan Bumbu yang Dihaluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe1 cm kencur
- 9 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm garam
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Campur bumbu halus dengan semua bahan lainnya. Aduk rata.
- Panaskan kukusan.
- Ambil daun pisang. Beri isian sekitar 2 sdm botok. Lipat dan tusuk dengan lidi, rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
5 dari 7 halaman
5. Tahu Telur Kukus Praktis
ilustrasi tahu kukus/copyright by Kiki Dauli (Shutterstock)
Bahan:
- 2 butir telur, kocok
- tahu putih secukupnya, hancurkan
- udang secukupnya untuk toping (optional)
Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- sejumput kaldu bubuk
Cara membuat:
- Campurkan telur, tahu dan bumbu, aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah cetakan kecil. Panaskan kukusan. Letakkan setiap cetakan ke dalam kukusan.Kukus selama 15 menit, dan angkat.
- Nikmati telur kukus selagi hangat.
6 dari 7 halaman
6. Ayam Kukus Bawang Putih
ilustrasi Resep Ayam Jahe Kukus/copyright By Cheen (Shutterstock)
Bahan-Bahan
- 1 dada ayam kampung
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 5 siung bawang putih, digeprek lalu digoreng
- minyak wijen secukupnya
- kecap asin secukupnya
Cara Membuat
- Cuci daging ayam, lalu kerat permukannya.
- Baluri daging ayam dengan bawang putih halus. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin. Diamkan beberapa saat.
- Panaskan kukusan.
- Kukus daging ayam selama kurang lebih satu jam hingga matang.
- Sajikan daging ayam kukus dengan bawang putih goreng.
7 dari 7 halaman
7. Sawi Putih Gulung Kukus
Ilustrasi sawi putih gulung./Copyright shutterstock.com/id/g/wjpic
Bahan-Bahan
- 4 lembar sawi putih, cuci bersih lalu rendam air garam, tiriskan
- 100 gram daging ayam cincang
- 1 batang wortel, parut
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1 batang bawang kucai, iris serong
Cara Membuat
- Campur daging ayam, wortel, bawang putih, tepung maizena, dan kucai. Aduk rata.
- Didihkan air. Masukkan sawi. Rebus 30 detik, angkat, lalu rendam dalam air dingin.
- Ambil sawi, beri isian daging ayam, lalu gulung. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus sawi gulung selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Nah, resep mana kira-kira yang ingin kamu coba di rumah untuk menghemat minyak Sahabat Fimela?
#Women for Women