8 Resep Kue Tradisional dari Tepung Kanji yang Tidak Alot

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung kanji
• 50 gram tepung beras
• 200 ml santan kental
• 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
• 120 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.

2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.

3. Panaskan kukusan.

4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.

5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.

Bahan:

• 300 gr tepung tapioka
• 120 gr tepung terigu
• Sejumput garam
• 300 ml air panas
• Pewarna secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• Bahan Pelengkap:
• 1 blok gula merah
• 1 gelas air
• Pandan
• Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan di dalam wadah. Masukkan air panas sedikit demi sedikit, sambil di uleni hingga kalis. Jika adonan sudah kalis, ambilah sejumput dan pelintir atau buat menjadi bentuk bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
2. Panaskan air, hingga mendidih, masukkan adonan ke dalam air mendidih. Masak hingga cenil mengapung.
3. Sambil menunggu cenil mengapung, buat bahan pelengkap. Masak air dan gula merah hingga mengental. Kemudian biarka dingin.
4. Jika jenis sudah mengapung, ambil dengan menggunakan saringan dan tiriskan.
5. Tata cenil di atas piring, siram dengan gula merah cair dan beri taburan kelapa parut.

Lapisan gula/dasar:

• 250 gr gula merah
• 50 gr gula pasir

Lapisan putih:

• 200 gr tepung beras
• 3 sdm tepung kanji
• 1000 ml santan kental sedang
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Lapisan santan:

• 500 ml
• 3 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam

Bahan wadah takir:

• daun pisang secukupnya
• tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan gula merah dan gula pasir, sisihkan.
2. Masak santan untuk lapisan putih hingga matang, jangan sampai mendidih. Campur semua bahan di dalam wadah. Tuang santan dan aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil dan mengental halus.
3. Campurkan semua bahan santan, masak hingga matang mengental. Angkat.
4. Ambil wadah takir, taruh gula secukupnya. Tuang lapisan putih menutupi gula jangan sampai penuh. Kukus selama 15 menit.
5. Buka tutup kukusan, tuang dengan santan. Kukus lagi selama 10 menit hingga matang. Angkat.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 300 gram tepung kanji
• 60 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 300 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam halus
• pewarna makanan merah dan hijau
• minyak sayur untuk mengolesi loyang

Cara Membuat

1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.

2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit. 

3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.

4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.

5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 700 ml santan kelapa, direbus
• 80 gram gula pasir
• 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan vanili. Aduk rata.

2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.

3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.

Selamat mencoba!

Bahan kulit:

• 200 gram ubi ungu
• 200 gram tepung ketan
• 1 sdm tepung tapioka
• 3 sdm gula pasir
• 100 ml santan
• Garam

Bahan isi:

• 250 gram kacang hijau
• 50 ml santan kental
• 100 gram gula pasir
• Garam
• 2 lbr daun pandan

Langkah:

1. Buat isian, cuci bersih kacang hijau, tiriskan. Lalu kukus dan haluskan.
2. Campur santan, gula pasir, garam dan daun pandan wangi. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Masukkan kacang hijau masak hingga mengering. Sisihkan.
3. Buat kulit, campur ubi ungu yang sudah direbus dan dihaluskan, tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir dan garam, aduk rata. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan dapat dibentuk.
4. Pipihkan adonan, beri isian di atasnya dan bentuk. Kemudian taruh di atas daun pisang.
5. Kukus adonan selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 50 gr sagu mutiara
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 sdm gula pasir
• 1 bks santan bubuk
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam

Langkah:

1. Rebus sagu mutiara sampai mengembang, tiriskan.
2. Campurkan sagu mutiara dengan tepung tapioka, tepung beras, santan bubuk, air, gula pasir dan garam di wajan, aduk rata.
3. Nyalakan kompor dan aduk-aduk terus hingga adonan mengental.
4. Setelah adonan mengental dan kalis matikan kompor
5. Ambil 2 sdm adonan dan bungkus dengan daun pisang, semat dengan tusuk gigi.
6. Kukus adonan selama 20 menit.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen