Fimela.com, Jakarta Bandung bukan hanya punya makanan khas berupa seblak, oncom atau cuanki saja, tapi ternyata juga punya kuliner khas berupa lontong kari. Lontong kari khas Bandung unik dan memiliki citarasa yang bikin nagih. Tidak perlu pergi ke Bandung jika ingin mencicipinya, karena lontong kari khas Bandung juga bisa dibuat di rumah. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 ml santan kental
- 250 ml santan cair (atau air biasa)
- 100 gr sandung lamur
Bumbu utuh:
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 buah cengkeh
- 5 lembar daun jeruk
- 4 butir kapulaga
- 2 ruas lengkuas
- 1 buah kayu manis
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- minyak secukupnya
Bahan pelengkap:
- lontong secukupnya
- kerupuk emping secukupnya
- kacang kedelai goreng secukupnya
- cabai bubuk secukupnya
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Amallia Eka
- Rebus daging dan sandung lamur hingga matang. Buang busa kotorannya yang muncul ke permukaan. Tiriskan daging, potong-poton tipis atau bentuk dadu.
- Sangrai bumbu halus hingga harum, ulek halus. Tumis hingga aromanya sedap.
- Masukkan semua bumbu utuh, oseng terus bumbu hingga matang.
- Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu. Tuang 200 ml kaldu sapi dari bekas air rebusan daging yang sudah disaring. masak hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Tuang santan kental dan cair, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali agar merata. Tes rasa, jika sudah pas dan masakan sudah matang, angkat.
Tata lontong di dalam piring, siram dengan kuah kari daging dan sajikan dengan emping, kacang kedelai goreng dan cabai bubuk. Lontong kari khas Bandung siap dinikmati.
#Women for Women