Fimela.com, Jakarta Suka dengan olahan lauk atau pepes yang dikukus? Kali ini, Fimela hadirkan tujuh resep pilihan yang bisa dicoba. Ada pepes udang hingga pepes telur asin yang enak.
Selain ini, olahan pepes kukus ini juga bikin awet kenyang sebab ada kandungan protein yang seimbang. Cocok dinikmati dengan nasi putih hangat untuk sarapan pagi atau makan siang. Selengkapnya, langsung saja simak uraian kompilasi resep pepes kukus berikut ini.
1. Resep Pepes Udang Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 500 gram udang kupas
- segenggam daun kemangi, petik daunnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 butir kemiri bakar
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- sejumput jinten
- 1 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Ulek semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan lembaran daun pisang.
3. Campur udang dan daun kemangi dengan bumbu.
4. Ambil 1 sdm adonan udang berbumbu, taruh di daun pisang. Bungkus dan lipat, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes udang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
Selamat mencoba!
2. Resep Pepes Cumi Kering
Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1-2 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 1 genggam daun kemangi
- 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Cuci bersih cumi, rendam di air panas hingga mengembang. Kemudian cuci lagi hingga bersih dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu-bumbu pepes sampai halus kecuali tomat.
- 3. campurkan bumbu halus dengan cumi asin, tomat dan kemangi.
- Ambil 2 sdm pepes, kemudian bungkus dengan daun pisang memanjang.
- Kukus pepes selama 20 menit. Dan jika sudah matang, angkat.
- Pepes cumi siap disajikan.
3. Resep Pepes Tahu Telur Asin Kukus
Bahan-Bahan
- 500 gram tahu putih
- 2 butir telur asin rebus, belah 2
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.
4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
4. Resep Pepes Cumi Kemangi
Bahan:
- 1/4 gram cumi
Bumbu Halus:
- 4 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 7 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 8 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
Bahan Tambahan:
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 btg serai
- 1 genggam daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Bersihkan cumi dari tinta, kemdian cuci bersih, jika cumi berukuran kecil tak perlu dipotong. Jika berukuran besar, potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Tambahkan serai, daun seruk, dan daun salam.
- Maskkan cumi, oseng sebentar hingga bumbu tercamur rata.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali. Jika suda matang matikan api.
- Bungkus cumi dan bumbu menggunakan daun pisang, jangan lupa berikan daun kemangi.
- Lalu kukus selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat dan pepes cumi kemangi siap disajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!
5. Resep Pepes Daging Sapi
Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong dadu kecil atau cincang
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur, kocok lepas
- 4 buah cabai keriting, iris serong
- daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk
- lidi untuk menyemat daun pisang
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata.
- Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya beri beberapa potong cabai merah, semat dengan lidi. Lakukan hingga isian habis.
- Kukus gadon daging hingga matang kurang lebih 30 menit.
- Angkat gadon daging dan siap dinikmati hangat.
Selamat memasak!
6. Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak
Bahan:
- 7 potong ayam
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
- 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sdm garam
- gula dan merica bubuk secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
- Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
- Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
- Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.
7. Resep Pepes Ayam Kemangi
Bahan-Bahan
- 4 potong daging ayam, cuci bersih
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 genggam daun kemangi
- 1 butir bawang bombay, potong-potong
- 4 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 5 sdm minyak
Bumbu Halus
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.
2. Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.
3. Siapkan beberapa potong daun pisang.
4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen