Fimela.com, Jakarta Tepung ketan bisa jadi bahan utama untuk pembuatan ragam kue yang enak. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan serba kue tradisional kukus dari tepung ketan dengan isian manis yang bisa dicoba. Ada kue ku hingga kue bugis yang enak.
Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya berikut ini. Yuk, temukan resep favorit atau resep andalanmu yang baru.
1. Resep Kue Ku Isi Kacang Hijau
Bahan Isi:
- 150 gram kacang hijau yang sudah dikupas
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan kelapa
- 1 buah kentang, dikukus lalu dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat
1. Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai rata. Masak dengan api sedang sampai agak kering, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat.
2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.
3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, beri isian. Masukkan ke dalam cetakan.
4. Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.
2. Resep Kue Bugis Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- 200 gr ubi ungu
- 250 gr tepung ketan putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 200 ml santan hangat
- Minyak kelapa
Bahan Isian:
- 1 mangkuk kelapa parut
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 6 sdm gula pasir
- 75 ml air
Cara Membuat
- Buat isian, campur semua bahan isian. Masak hingga matang dan mengering, sisihkan.
- Kupas ubi, kukus. Haluskan.
- Campur ubi, tepung ketan, tepung terigu, garam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Uleni.
- Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan dan beri isian. Bentuk bulat-bulat.
- Ambil selembar daun pisang beri olesan minyak, masukan adonan kue bugis dan rapikan.
- Panaskan dandang, kukus kue bugis kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Sajikan selagi hangat.
3. Resep Iwel-Iwel
Bahan:
- 125 gram tepung ketan
- 1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
- 1/2 sdt garam
- secukupnya gula merah
- secukupnya daun pisang
- tusuk lidi
Cara Membuat
- Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
- Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit.
4. Resep Kue Bugis Isi Unti Kelapa
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 150 ml santan hangat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- daun pisang untuk membungkus
- minyak goreng untuk mengolesi daun pisang
Bahan Isian
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 2 keping gula aren
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml santan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.
2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Pare
Bahan isian:
- 150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
- 50 gr gula merah batok
- 1 sdm gula pasir
Bahan kulit:
- 200 gr tepung ketan putih
- 200 ml santan cair hangat
- 1/4 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
Cara Membuat
- Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
- Masak unti atau isian hingga air berkurang, matang dan agak kering. Angkat.
- Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
- Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
- Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen