7 Resep Makanan khas Solo Enak untuk Sajian Makan Keluarga

Bahan:

• 1 buah wortel, kupas potong-potong tipis
• 10 buah telur puyuh, rebus dan kupas
• 10 buah bakso sapi
• 5 buah bunga sedap malam kering
• jamur kuping secukupnya, potong-potong
• 1 papan bihun, rendam dengan air panas

Bumbu:

• 2 batang daun seledri, potong-potong
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada/merica bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel dan jamur kuping. Setelah satu menit, masukkan seledri dan bunga sedap malam.
2. Selagi menunggu matang, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Masukkan lada bubuk dan aduk rata. Matikan.
3. Masukkan bakso dan telur puyuh ke dalam air rebusan. Masukkan bumbu tumis dan kaldu bubuk de dalam sop. Aduk rata hingga sedap.
4. Masukkan garam secukupnya. Masukkan bihun dan masak hingga mendidih. Angkat.
5. Sajikan sop kimlo di dalam mangkuk dan siap dinikmati selagi hangat.

Bahan Nasi Liwet:

• 4 cangkir beras
• 2 helai daun pandan
• 250 ml santan

Bahan Sambal Goreng:

• 3 buah labu siam, kupas, dan serut kasar (memanjang)
• 150 ml santan
• Ebi secukupnya
• 4 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 biji kemiri
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)

Bahan Ayam Kuning

• 1/2 kg dada ayam
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 150 ml santan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Areh Putih:

• 3 butir telur, ambil putihnya
• 100 ml santan
• Garam secukupnya

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan santan dan air secukupnya. Campurkan sedikit garam, masukkan juga daun pandan. Tanak nasi liwet menggunakan rice cooker hingga matang.
2. Untuk membuat ayam kuning, haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu dan daun serai hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, biarkan meresap sesaat. Tambahkan air, kemudian tunggu hingga mendidih, lalu masukkan santan, garam dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.
4. Sedangkan untuk membuat sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri. Setelah halus tumis bumbu dengan daun serai, salam serta ebi. aduk hingga harum.
5. Masukkan air dan garam secukupnya. Untuk rasa sambal goreng pada nasi liwet, rasanya lebih lembut dibandingkan dengan sambal goreng pada umumnya.
6. Selanjutnya membuat areh putih, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan santan dan beri garam secukupnya. Kemudian masak areh menggunakan api kecil supaya tidak gosong.
7. Untuk penyajian dapat menggunakan piring atau daun pisang yang dipincuk.
8. Tata nasi pada picuk, berikan sambal goreng, ayam kuning yang sudah disuwir bersama dengan sayur labu siam, areh putih, dan tambahkan telur rebus.
9. Nasi liwet siap dighidangkan.

Bahan-Bahan

• 300 gram daging sapi giling
• 1 sdm kecap
• 1 sdt lada
• kecap dan mentega untuk olesan

Bumbu Halus

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat

1. Campur daging sapi giling dengan bumbu halus dan kecap. Diamkan selama 20 menit.
2. Ambil sebagian daging, lalu lilit ke tusuk sate, lakukan sampai habis.
3. Bungkus sate dengan aluminum foil. Panggang di oven selama sekitar 20 menit.
4. Olesi sate dengan kecap dan mentega, lalu panggang di atas teflon selama sekitar 5 menit.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 2 papan tempe gembus (bisa diganti tempe biasa)

Bumbu bacem:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya
• air secukupnya
• 1 cm jahe

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah, sangrai
• 100 ml santan cair
• 3 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• garam, kecap dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu tempe gembus. Haluskan bumbu bacem dan masukkan ke dalam panci. Masukkan tempe dan campur dengan bumbu. Tuang air secukupnya dan masak hingga tempe bacem matang.
2. Haluskan kacang sangrai dengan semua bahan lainnya, tuang dengan santan hangat sedikit demi sedikit hingga menjadi saus kacang kental.
3. Tusuk-tusuk tempe ke dalam tusukan sate, bakar sebentar dan tuang dengan bumbu kacang.
4. Sate kere siap sajikan sebagai camilan atau lauk makan.

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam
• 3 buah wortel potong menyerong
• 1 keping bihun
• 3 lembar jamur kuping
• 1 batang daun bawang

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdt lada halus
• 1 cm pala
• Garam sekucupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu Rebus Untuk Kuah:

• Kaldu ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun bawang
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas jahe geprek

Bahan Adonan Sosis Kriuk:

• 1 butir telur
• 4 sdm tepung terigu
• Air secukupnya 

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam denga daun salam hingga mendidih.
2. Rebus wotel, bihun, dan jamur kuping hingga empuk, lalu tiriskan, masing-masing pisahkan.
3. Suwir daging ayam sudah di rebus tadi, dan potong juga daun bawang.
4. Di wajan lain, tumis bumbu yang sudah dihaluskan serta tambahkan pula daun jeruk dan jahe. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
5. Selanjutnya masukkan kaldu ayam dan tambahkan air. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya,lalu tunggu hingga mendidih.
6. Untuk membuat sosis kriuk, kocok telur dengan tepung terigu tambahkan air dan garam secukupnya, aduk hingga sedikit encer.
7. Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan dengan takaran 1 sendok sayur, goreng hingga matang.
8. Jika sudah matang lepaskan dari teflon, lalu gulung. Potong menjadi beberapa bagian.
9. Goreng gulungan telur tersebut ke dalam minyak panas, doreng hingga warna kekuningan. Jika sudah amatang angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian:

1. Ambil mangkuk, beri sedikit bihun, wortel, jamur kuping dan suwiran ayam.
2. Tuangkan kuah secukupnya, dan berikan taburan daun bawang serta sosis kriuk di atasnya.
3. Tambahkan sambal kecap untuk tambahan rasa pedas.

Bahan:

• 3 keping mie kuning kering
• 2 batang daun bawang
• sawi hijau secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Minyak ayam:

• 200 gr kulit ayam
• 4 siung bawang putih
• 5 sdm minyak goreng
• garam dan lada bubuk secukupnya

Kuah mie:

• 500 gr daging ayam
• 1 buah bawang bombai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam, gula dan lada bubuk cukupnya
• air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air kurang lebih 1 liter atau secukupnya. Masukkan daging ayam dan masak selama 15 menit atau hingga matang tanpa keluar darah. Tiriskan dan potong-potong kecil daging ayam. Sisihkan. Pisahkan tulangnya untuk membuat kuah.
2. Untuk kuah mie, rebus 700 ml air. Masukkan tulang ayam dan rebus kurang lebih selama 30 menit dengan api kecil.
3. Sambil menunggu kuah jadi, buat minyak ayam. Panaskan minyak secukupnya, masukkan kulit ayam, goreng dengan api kecil hingga matang dan kulit mengering mengeluarkan minyak.
4. Cincang bawang putih, tumis sebentar, matikan api. Masukkan garam dan lada bubuk, aduk rata.
5. Cincang bawang bombai, bawang merah dan bawang putih. Haluskan kunyit dan ketumbar, memarkan lengkua dan jahe. Cuci bersih daun salam dan daun jeruk.
6. Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu bawang hingga harum mulai kecokelatan. Masukkan kaldu ayam sedikit. Masukkan gula, garam, merica, bubuk pala, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen. Aduk rata hingga mendidih, lalu masukan ayam.
7. Rebus mie kering hingga matang. Tiriskan dan tuang ke dalam mangkuk.
8. Masukkan 2 sdm minyak ayam, aduk hingga tidak lengket. Beri taburan daun bawang, bawang merah goreng dan sawi yang sudah direbus. Tuang ayam dan kaldu secukupnya.
9. Mie ayam solo siap sajikan dan dinikmati dengan tambahan acar dan cabai rawit hijau.

#Women for Women