Fimela.com, Jakarta Sedang mencari inspirasi atau referensi resep untuk dicoba pada Imlek tahun ini? Kali ini, Fimela hadirkan tujuh resep sajian dan makanan khas Imlek paling istimewa yang bisa dicoba. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Ada kue lobak hingga kue keranjang spesial. Selengkapnya, langsung saja simak uraian kompilasi resepnya di bawah ini. Temukan resep yang bisa langsung dicoba di rumah.
1. Resep Kue Lobak Goreng
Bahan-Bahan
- 500 gram lobak, dikupas dan dipotong kecil-kecil
- 400 ml air
- 50 ml kaldu udang
- 150 gram tepung beras
- 175 gram tepung kanji
- 2 siung bawang putih, diiris dan dicincang halus
- garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan lobak dengan blender. Saring ampasnya. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Aduk rata.
3. Campurkan tepung ke lobak yang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
4. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ampas lobak, masak sekitar lima menit.
5. Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan air kaldu udang. Aduk rata. Kecilkan api.
6. Masukkan larutan tepung. Aduk cepat sampai adonan pekat. Koreksi rasa.
7. Matikan api, tuang adonan di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus adonan selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang. Tutup kukusan dengan serbet.
8. Setelah matang. Angkat dari kukusan, biarkan dingin.
9. Potong-potong kue, masukkan dalam kulkas selama sehari.
10. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Goreng kue lobak hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
2. Resep Fa Gao
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula merah, sisir
- 200 ml air panas
- 2 sdt baking powder
Cara Membuat
- Campurkan air panas dengan gula merah hingga gula larut.
- Campurkan tepung terigu dengan baking powder. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental dan tidak bergerindil.
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar uap airnya tidak menetes.
- Tuang adonan fa gao ke dalam mangkuk-mangkuk bolu kukus kecil. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang.
3. Resep Udang Saus Szechuan
Bahan:
- 300 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm air
Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai merah, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdt merica szhecuan sangrai hingga harum (jika tak ada ganti merica halus secukupnya)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm air
- daun bawang, iris secukupnya
Cara Membuat
- Kocok telur dengan terigu, air dan merica bubuk. Celupkan udang dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan margarin, aduk hingga leleh.
- Campurkan semua bumbu saus dan tuang ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata hingga mengental.
- Masukkan udang goreng dan aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.
- Udang saus Szechuan siap sajikan dengan taburan daun bawang.
4. Resep Kue Keranjang
Bahan-Bahan
- 280 gr tepung ketan
- 20 gr tepung tapioka
- 300 gr gula pasir
- 300 ml air panas
- 5 lbr daun pandan
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Masak 100 gram gula pasir dengan api kecil sambil terus diaduk dan berwarna kecokelatan. Tuang air panas sedikti demi sedikit.
2. Masukkan daun pandan dan sisa gula pasir. Aduk hingga mendidih. Matikan api. Buang daun pandan. Biarkan hangat.
3. Panaskan kukusan.
4. Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuang larutan gula ke adonan sedikit demi sedikit. Aduk sampai tidak bergerindil. Saring.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang adonan ke loyang.
6. Kukus kue keranjang selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang.
Selamat mencoba!
5. Resep Tang Yuang
Bahan-Bahan
- 120 gram tepung ketan putih
- 80 cc air hangat
Bahan Kuah Jahe
- 30 gram jahe digeprek
- 50 gram gula merah
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 600 cc air
Cara Membuat
1. Uleni tepung ketan dengan air hangat sampai kalis. Bentuk bulat-bulat.
2. Didihkan air. Rebus bola-bola ketan sampai mengambang. Setelah matang, masukkan ke dalam baskom berisi air dingin.
3. Untuk membuat kuah jahe, didihkan air bersama gula, serai, dan jahe.
4. Sajikan bola-bola ketan dalam kuah jahe. Nikmati selagi hangat.
Selamat mencoba!
6. Resep Mie Panjang Umur khas Imlek
Bahan:
- 300 gr mie telur
- 8 butir telur puyuh (rebus dan kuliti)
- 3 lembar sayur kol
- 2 ons teri goreng
- 4 batang sawi
- 5 siung bawang putih (geprek dan cincang)
- 3 buah cabai merah (potong)
- 6 buah cabai rawit (potong)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam sesuai selera
Cara Membuat
- Masak mie hingga empuk, kemudian tiriskan.
- Potong sayuran dan cuci hingga bersih.
- Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit, dan teri goreng hingga harum dan layu.
- Masukkana telur puyuh dan sayuran. Lalu aduk kembali. Kemudian masukkan air
- Setelah mulai agak layu, masukkan mie dan bumbu lainnya. Masak hingga kuah agak meresap.
- Hidangkan mie panjang umur di mangkuk dengan taburan bawang goreng.
7. Resep Nasi Ayam Hainan
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1/4 sdt gula pasir
- 5 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 3 ruas jari jahe, memarkan
- 1 tangkai daun bawang, iris kecil
- 1,5 liter air
Bahan saus jahe:
- 25 gram jahe
- 150 cc kaldu ayam
- 1,5 sdm kecap ikan
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan minyak wijen, jahe serta garam dan aduk rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu ini dan diamkan selama setengah jam.
- Siapkan daun bawang, jahe, serta garam dan masukkan ke dalam ruang rongga ayam secara perlahan.
- Rebus ayam dalam air yang sudah dicampur dengan gula dan garam selama kurang lebih 20-25 menit.
- Setelah itu buat saus jahenya.
- Tumis jahe dan campur dengan kaldu.
- Masukkan kecap ikan dan masak sampai rata.
- Angkat saus.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen