7 Resep Ayam Bakar dengan Rasa Rempah Paling Istimewa

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
• 250 ml air
• 4 sdm madu
• Mentega secukupnya
• 2 sdm air asam Jawa
• 5 sdm kecap manis
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 6 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Gula pasir, lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam dengan air mengalir. Kemudian tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air, daun jeruk, dan daun salam. Ungkep hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Untuk membuat bahan olesan ayam, siapkan mentega, madu, kecap manis, dan asam jawa.
4. Olesi ayam dengan bumbu oles, Sahabat Fimela bisa memanggangnya dengan oven atau dengan arang.
5. Panggang hingga ayam berwarna kecoklatan. Dan ayam bakar madu pedas manis diap disajikan.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• 200 ml air
• kecap manis secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.

2. Tuang santan dan air ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.

3. Siapkan panci presto. Masukkan daging ayam dan bumbu tumis. Aduk rata. Masak selama 15 menit.

4. Angkat dan tiriskan daging ayam. Olesi dengan kecap, lalu bakar atau panggang hingga matang sempurna.

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 biji asam kandis
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat

1. Cuci bersih paha ayam dan buang lemaknya agar tidak terlalu berminyak. Lumuri air jeruk nipis secukupnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan paha ayam dan tuang air secukupnya hingga ayam agak tenggelam. Aduk bersama bumbu, masak ungkep kurang lebih 20 menit.
4. Tes rasa saat sudah 10 menit, jika sudah pas, lanjutkan masak selama 10 menit lagi. Tutup panci agar ayam matang hingga ke dalam. Matikan api.
5. Siapkan teflon, oles sedikit dengan margarin. Panggang ayam hingga kering sambil sesekali dioles dengan bumbu.
6. Angkat jika sudah kecokelatan dan renyah.

Selamat memasak!

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 365 ml santan kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 keping gula merah
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.

2. Tuang santan ke bumbu tumisan. Aduk rata.

3. Masukkan daging ayam. Ungkep hingga daging ayam empuk dan kuah menyusut.

4. Keluarkan daging ayam. Taruh sisa bumbu ungkep ke mangkuk.

5. Panaskan teflon atau alat pemanggang. Panggang daging ayam sambil diolesi bumbu sisa ungkepan. Panggang hingga semua sisi daging ayam matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 4 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis hingga merata. Biarkan selama 15 menit dan bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masukkan asam jawa, kecap manis, gula merah dan garam. Aduk rata, tutup penggorengan dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit.
4. Angkat ayam, panaskan alat bakar. Jika tidak punya, bisa menggunakan teflon.
5. Bakar ayam hingga agak kecokelatan dan kulitnya kering, angkat.

Bahan-Bahan

• 4 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 150 ml santan kelapa
• minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Tumis bumbu halus dengan daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.

3. Masukkan daging ayam, masak hingga bumbu meresep dan daging empuk. Matikan api.

4. Siapkan teflon atau alat pemanggang. Bakar ayam sampai matang merata. Sajikan.

Semalat mencoba!

#WomenforWomen