Fimela.com, Jakarta Rendang merupakan salah satu makanan khas Padang yang memiliki rasa yang kaya akan rempah. Biasanya rendang terbuat dari bahan daging sapi. Namun, bumbu rendang ini dapat dikreasikan menjadi beberapa hidangan lain yang lebih lezat, lho. Penasaran, ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Rendang Ati Ampela Ayam
Bahan-bahan:
- 5 buah ati ampela
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 pcs santan kara
- 3 gelas air
- 1 keping gula merah
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt jinten
- 2 butir kapulaga
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Bersihkan ati ampela kemudian potong-potong.
- Haluskan bumbu dan masukan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan ati ampela, aduk rata dan masukkan santan & air.
- Tambahkan garam, gula, penyedap, dan juga gula merah.
- Masak hingga air menyusut.
- Sajikan dengan nasi hangat.
2. Rendang Jengkol
Bahan-Bahan
- 250 gram jengkol
- 200 ml santan cair
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- minyak dan air secukupnya
Cara Membuat
- Geprek jengkol yang sudah empuk.
- Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampur rata.
- Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
- Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
- Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
- Tambahkan santan cair. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
- Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.
3. Rendang Ayam Tanpa Santan
Bahan-Bahan
- 500 gram daging ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- air secukupnya
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 20 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
Cara Membuat
- Rebus daging ayam selama sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan. Cuci ayam dengan air bersih.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak.
- Tambahkan air. Masukkan daging ayam. Masa hingga air agak menyusut.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
4. Rendang Jamur Tiram
Bahan:
- 500 gr jamur tiram
- 9 sing bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 buah cabai merah
- 3 sdm gula merah
- 450 ml santan kelapa
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 500 ml air
- ½ sdm air asam jawa
- 5 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
Cara Membuat:
- Suwir-suwir jamur tiram, ukuran sesuai keinginan. Kemudian cuci dengan air mengalair dan rendam dengan air gangat selama 5 menit.
- Buang air rendaman, peras jamur dan tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas menggunakan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
- Masukkan jamur tiram dan tumis bersama dengan bumbu.
- Masukkan santan, aduk kembali hingga rata dan tunggu hingga mendidih.
- Kemudian masukkan garam, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, kaldu sapi, daun salam dan daun jeruk.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Rendang jamur tiram siap disajikan.
5. Lumpia Rendang Keju
Bahan:
- Rendang sapi, dipotong dadu kecil 60 gram
- Kraft Cheddar, diparut 45 gram
- Kulit Lumpia 3 lembar atau secukupnya
- Kuning Telur secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya
Cara membuat:
- Pastikan bawa rendang sapi yang dipotong dadu kecil dalam keadaan dingin dan tidak panas.
- Letakan satu lembar kulit lumpia secara diagonal di atas piring.
- Letakan sekitar 20 gram rendang di atas kulit lumpia tersebut lalu parut sekitar 15 g Kraft Cheddar di atas rendang.
- Lalu gulung kulit lumpia berisi rendang keju.
- Ulangi proses sejumlah lumpia yang diinginkan.
- Siapkan minyak goreng panas lalu goreng lumpia tersebut sampai matang dan renyah, angkat dan tiriskan
- Sajikan dengan acar atau saus cabe sesuai selera.
Bingung untuk membuat hidangan lezat keluarga? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen