Fimela.com, Jakarta Bolu marmer merupakan salah satu jenis bolu jadul atau klasik yang paling populer. Kue bolu ini bisa dibuat untuk sajian acara istimewa, bisa juga untuk dibuat teman minum teh atau kopi di rumah. Untuk membuat bolu marmer pun caranya tidak terlalu sulit.
Berikut ini Fimela hadirkan tujuh resep bolu marmer cokelat yang bisa dicoba. Ada varian pandan hingga keju yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini.
1. Resep Bolu Marmer Cokelat Jadul
Bahan-Bahan
- 10 butir kuning telur
- 8 butir putih telur
- 300 gram margarin
- 100 gram mentega
- 250 gram gula halus
- 2 sdm kental manis putih
- 300 gram tepung terigu protein sedang, ayak
- 100 gram susu bubuk, ayak
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam
- cokelat bubuk secukupnya
Cara Membuat
1. Campur keuning telur, gula halus, kental manis, mentega, dan margarin. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata. Lalu, gunakan mixer berkecepatan tinggi untuk menghasilkan adonan yang berbusa dan putih berjejak.
2. Turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Matikan mixer. Aduk rata adonan dengan spatula.
3. Di wadah terpisah, aduk putih telur dengan mixer sampai kaku (saat dibalik tidak jatuh).
4. Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata dengan spatula. Bagi adonan jadi dua: 1/4 bagian dicamur cokelat bubuk dan 3/4 bagian dibiarkan tetap putih.
5. Panaskan oven.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Masukkan adonan putih, lalu timpa dengan adonan cokelat, lakukan berselang-seling. Buat motif ulir menggunakan lidi atau garpu.
7. Panggang bolu selama sekitar 40 menit (tergantung jenis oven).
8. Setelah matang (ketika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel), keluarkan bolu dari oven. Biarkan dingin, kemudian keluarkan kue dari loyang.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Bolu Marmer Cokelat Pandan
Bahan-Bahan
- 6 kuning telur ayam
- 85 gram minyak sayur
- 120 gram santan
- 125 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm pasta pandan
- 7 gram cokelat bubuk, larutkan dengan 14 gram air
Bahan Meringue
- 6 putih telur ayam
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 150 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Campur kuning telur, minyak, santan, tepung, baking powder, garam, dan maizena. Aduk hingga menjadi pasta kental.
2. Bagi adonan jadu dua. Satu ditambah pasta cokelat, satu ditambah pasta pandan.
3. Dalam mangkok lain, kocok putih telur dan air jeruk nipis dengan mixer berkecepatan sedang. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Lalu, kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku berjejak.
4. Bagi adonan meringue jadi dua, campur ke adonan pasta cokelat dan pasta pandan. Aduk balik perlahan.
5. Panaskan oven.
6. Tuang adonan cokelat dan pandan. Buat uliran motif dengan bantuan garpu atau sumpit.
7. Panggang adonan selama sekitar 45 menit hingga matang.
Resep bolu marble panggang ini cukup mudah untuk diikuti, kan? Selamat mencoba, ya.
3. Resep Bolu Marmer tanpa Pengembang
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1,5 sdm air perasan jeruk lemon
- 4 putih telur
- 180 gram margarin
- 1,5 sdm minyak sayur
- 140 gram gula halus
- 4 butir kuning telur
- 1,5 sdt bubuk vanila
- sejumput garam
- 3 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan air panas secukupnya
Cara Membuat
1. Lelehkan margarin. Biarkan dingin di suhu ruang.
2. Kocok margarin cair dengan gula dengan mixer hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dickocok dengan merakan memutar hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, vanila, dan garam ke adonan. Kocok dengan mixer sebentar hingga tercampur rata.
4. Di mangkok adonan terpisah, kocok putih telur dan air lemon hingga putih kaku berjejak. Tuang ke adonan tepung. Aduk rata dengan spatula.
5. Bagi adonan menjadi dua. Salah satu bagian dicampur dengan pasta cokelat.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan dilapisi tepung.
7. Tuang adonan selang-seling putih dan cokelat. Buat motif memutar di permukaan bolu dengan sumpit atau garpu. Hentak-hentakkan adonan agar udara di dalam adonan keluar.
8. Panggang kue di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama sekitar 45 menit hingga matang.
4. Resep Bolu Marmer Cokelat Santan
Bahan-Bahan
- 5 butir telur ayam
- 300 gram gula pasir
- 1 sdm SP
- 300 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer sampai mengembang.
2. Masukkan santan dan tepung sedikit demi sedikit ke aadonan secara bergantian. Kocok dengan mixer berkecepatanr endah hingga tercampur rata.
3. Bagian adonan jadi dua bagian. Satu bagian adonan diberi cokelat bubuk.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan putih, tuang 1 sendok sayur adonan cokelat, lakukan berselang-seling sampai adonan habis.
6. Kukus bolu selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Bolu Marmer Cokelat Pisang Keju
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 4 butir telur ayam suhu ruang
- 175 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 300 gram pisang ambon yang sudah dilumatkan
- 150 gram mentega, cairkan
- 100 gram keju cheddar parut
- 75 gram cokelat meses
Cara Membuat
1. Ayak tepung terigu, garam, dan baking powder. Campur dan aduk rata.
2. Campur mentega cair dengan pisang. Aduk rata.
3. Kocok gula pasir dan telur dengan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur. Lalu, gunakan mixer berkecepatan tinggi agar mengembang dan berwarna putih. Matikan mixer.
4. Masukkan tepung dan pisang ke kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan jadi dua. Adonan pertama diberi keju dan adonan kedua diberi cokelat meses.
6. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain atau serbet bersih.
7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung. Tuang adonan keju dan cokelat secara bergantian ke loyang.
8. Kukus bolu selama kurang lebih 45 menit. Jangan buka penutupnya selama proses pengukusan.
9. Setelah kue bolu matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
6. Resep Bolu Marmer tanpa Mixer
Bahan-Bahan
- 2 butir telur ayam
- 6 sdm gula pasir
Bahan Adonan Kering
- 15 sdm tepung terigu
- 3 sdm susu bubuk vanila
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt vanila
Bahan Adonan Basah
- 75 ml air
- 15 sdm margarin cair
Bahan Pelengkap
- 1 sdt pasta cokelat
Cara Membuat
1. Kocok lelur dan gula dengan whisk selama 10 menit sampai putih pucat dan mengembang.
2. Masukkan adonan kering dan adonan basah secara bertahap ke kocokan telur. Aduk rata.
3. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian adonan ditambah pasta cokelat.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutup dengan lap atau serbet bersih.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan putih dan cokelat berselang-seling di loyang.
6. Kukus kue bolu selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
Setelah dingin, kue bolu kukus marmer bisa dikeluarkan dari cetakan. Selamat mencoba!
7. Resep Bolu Marmer Pandan Cokelat Panggang
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung maizena
- 27 gram susu bubuk
- 4 butir telur ayam
- 180 gram gula pasir
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt vanili
- 1/3 sdt garam
- 65 ml santan kental
- 150 gram mentega, lelehkan
- 2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat
1. Kocok gula, SP, garam, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi hingga putih kental berjejak. Masukkan pasta pandan. Kocok sebentar.
2. Turunkan kecepatan mixer. Masukkan terigu, susu, dan santan secara bergantian sambil dengan dikocok dengan mixer asal rata saja.
3. Masukkan mentega cair ke adonan. Aduk rata.
4. Ambil beberapa sendok adonan pandan untuk dilarutkan dengan pasta cokelat.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Tuang adonan pandan, lalu tuang adonan cokelat, lakukan bergantian. Kemudian, buat motif di atasnya.
6. Panaskan oven.
7. Panggang kue bolu selama sekitar 30 menit hingga matang.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen