Fimela.com, Jakarta Belum banyak orang yang mengenal kuliner khas Jambi yang sebenarnya ada banyak dan enak-enak, salah satunya adalah daging sepit yang bumbunya mirip kombinasi opor dan rendang. Rasanya tentu sangat berempah asin gurih bikin nagih. Penasaran bagaimana rasanya dan cara membuatnya? Yuk coba masak dengan resep ini.
Bahan:
- 300 gram daging sapi
Bumbu utuh:
- 600 ml santan cair
- 1 cm kayu manis
- 1/8 sdt pala bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar halus
- 1/8 sdt jintan halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah bawang bombay, cincang kecil
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- minyak goreng secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi/Shutterstock.com/Alphonsine Sabine
- Potong-potong daging sapi mengikuti serat. Agar lebih empuk, bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daging, aduk rata dan tumis bersama bumbu hingga berubah warna. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak lagi hingga daging tampak matang.
- Masukkan semua bumbu utuh, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang santan cair, aduk rata.
- Masak hingga daging empuk, gunakan api sedang cenderung kecil untuk pemasakan lama namun bisa membuat daging empuk.
Sajikan daging sepit enak khas Jambi dengan nasi hangat.
#Women for Women