Fimela.com, Jakarta Tepung kanji atau tepung tapioka (aci) bisa jadi bahan utama untuk pembuatan ragam kue dan camilan. Kali ini, Fimela hadirkan tujuh resep serba kanji yang bisa dicoba.
Yang istimewa dari kompilasi resep ini adalah tidak ada minyak yang digunakan. Proses pembuatannya pun serba dikukus atau direbus. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini, ya. Temukan resep andalanmu yang baru.
1. Resep Kue Ijo
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung kanji
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
- 120 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.
Kue ijo ini bisa dinikmati dengan kelapa parut sesuai selera. Selamat mencoba!
2. Resep Pempek Kukus
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung kanji, diayak
- 100 gram tepung terigu, diayak
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 220 ml air mendidih
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, bawang putih, kaldu jamur, dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit. Diamkan hingga adonan mencapai suhu ruang.
2. Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni.
4. Pulung adonan bulat memanjang atau bisa juga dituang ke loyang.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pempek selama kurang lebih 30 menit.
7. Pempek yang sudah dikukus bisa digoreng jika suka.
Pempek bisa dinikmati dengan kuah cuko sesuai selera. Selamat mencoba!
3. Resep Tahu Aci Kukus
Bahan-Bahan
- 10 buah tahu pong, belah dua
- 250 ml air mendidih
Bahan Isian
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis
- 1 tangkai seledri, iris tipis
- 37 gram tepung terigu
- 85 gram tepung kanji
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Campur semua bahan isian. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Beri isian pada tahu.
3. Panaskan kukusan.
4. Kukus tahu aci selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan.
Tahu aci kukus ini juga pas dicocol dengan saus kacang atau saus sambal favorit. Selamat mencoba!
4. Resep Siomay Kubis Kukus
Bahan-Bahan
- 1 butir kubis ukuran besar, ambil lembaran daunnya dan rebus sampai sedikit layu
Bahan Bumbu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan Isian
- 250 gram daging dada ayam, giling atau haluskan
- 200 gram tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 2 buah wortel, diparut
- 1 batang daun bawang, iris
Cara Membuat
1. Campur tepung kanji dengan ayam, telur, daun bawang, dan wortel.
2. Tambahkan bumbu. Uleni adonan hingga tercampur rata.
3. Ambil lembaran kubis. Masukkan isian daging ayam. Lipat rapi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus siomay kubis selama kurang lebih 4 menit hingga matang.
5. Resep Cilok Kanji
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 125 gr tepung kanji/tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat
- Rebus 200 ml air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga terasa sedap. Angkat.
- Masukkan tepung terigu ke dalam kuah panas. Aduk rata hingga menjadi adonan yang menggumpal. Jika terlalu cair, tambahkan terigu lagi hingga adonan agak kering.
- Tuang adonan dari panci ke dalam wadah, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lagi.
- Tunggu hingga adonan menjadi hangat atau tidak terlalu panas dipegang. Masukkan telur dan uleni dengan adonan tepung hingga merata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika sudah tercampur merata, ambil sedikit demi sedikit dan bulatkan.
- Rebus air cukup banyak hingga mendidih. Tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak agar cilok tidak jadi hambar dan menempel satu dengan lainnya.
- Masukkan cilok dan rebus hingga mengapung. Angkat dan ditiriskan. Lakukan hingga cilok kanji habis.
6. Resep Kue Clorot
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 400 ml santan kental
- 175 gram gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- janur secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Buat wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
7. Resep Siomay Ayam Ebi
Bahan-Bahan
- 2 potong daging dada ayam, digiling hingga halus
- 400 gram tepung terigu
- 450 gram tepung kanji
- 4 siung bawang putih
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm ebi
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm garam
- 125 air
Cara Membuat
1. Campur daging ayam, bawang putih, telur, dan ebi. Haluskan dengan blender.
2. Siapkan wadah. Campur daging ayam dengan air. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
4. Bentuk adonan bulat-bulat.
5. Panaskan kukusan. Kukus siomay sampai matang.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen