Menu Hari Ini: Sambal Tempe, Pepes Tahu Telur Asin, dan Limpa Sapi Pedas

Bahan-Bahan

• 500 gram tahu putih
• 2 butir telur asin rebus, belah 2
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.
4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
7. Pepes tahu telur asin ini cocok dinikmati dengan nasi putih dan ragam sayur serta lauk lainnya. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 500 gram limpa sapi, rebus sampai empuk
• 750 ml air
• 1/2 sdt terasi
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 biji asam kandis, larutkan dengan 2 sdm air
• minyak goreng untuk menumis
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Rajang

• 100 gram cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit

Cara Membuat

Potong-potong limpa sapi yang sudah direbus.

1. Tumis bumbu rajang hingga harum. Tambahkan terasi dan daun jeruk. Tambahkan air. Biarkan mendidih.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Setelah bumbu meresap, tambahkan air asam kandis. Aduk sebentar.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Rekomendasi resep praktis ini bisa menjadi pilihan menu hari ini. Selamat mencoba.