Fimela.com, Jakarta Suka dengan kue tradisional berbahan santan dengan aroma wangi pandan? Yuk, coba kompilasi resep berikut ini. Ada lima resep kue tradisional kukus yang empuk dan lembut yang bisa dicoba.
Proses pembuatannya dengan cara dikukus sehingga hasilnya kue lebih lembut dan tidak eneg. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Talam Pandan
Bahan-Bahan
- 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
- 400 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan Custard
- 3 butir telur ayam
- 200 ml santan kelapa
- 200 gram gula pasir
- 100 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
- 4 sdt tepung maizena
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla
Cara Membuat
1. Kukus beras ketan dengan daun pandan selama 15 menit. Angkat.
2. Rebus santan dan garam hingga mendidih. Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk perlahan hingga rata.
3. Siapkan loyang yang dialasi daun pisang. Masukkan ketan. Padatkan dan ratakan.
4. Untuk membuat custard, campur tepung maizena, terigu, santan, dan telur. Aduk lalu saring ke panci. Tambahkan gula, garam, jus pandan, dan vanila ke panci. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup. Angkat.
5. Tuang lapisan custard di atas ketan. Kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Setelah kue talam dingin, simpan di dalam kulkas selama 1 jam, lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Lumpang Pandan
Bahan Adonan
- 75 gram tepung sagu
- 25 gram tepung beras
- 25 gram tepung hunkue
- 50 gram gula pasir
- 5 lembar daun pandan
- 10 lembar daun suji
- 200 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Untuk Taburan
- 1/4 buah kelapa, diparut dan ditambah sejumput garam
Cara Membuat
1. Tumpuk daun pandan dan daun suji dengan air hingga mendapatkan 50 pewarna pandan hijau alami.
2. Campur semua bahan adonan. Saring.
3. Siapkan kukusan, tata cetakan yang sudah diolesi air. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan setengah cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
5. Kukus kelapa parut dan garam.
6. Sajikan kue lumpang pandan dengan taburan kelapa parut.
3. Resep Kue Nona Manis
Bahan A
- 250 ml santan kelapa kental
- 80 gram gula pasir
- 140 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
Bahan B
- 250 ml santan kental
- 30 gram tepung maizena
- 40 gram gula pasir
- pasta pandan secukupnya
Bahan C
- 500 ml santan kelapa
- 6 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Semua bahan A dikocok dengan mixer, masukkan santan dan terigus sedikit demi sedikit. Sisihkan.
2. Masak semua bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.
3. Campur bahan A dan bahan B, kocok kembali dengan mixer.
4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.
5. Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.
6. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Kue nona manis siap dinikmati.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Srikaya Palembang
Bahan:
- 4 butir telur
- 500 ml santan kental
- 20 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 gr gula pasir
- 150 ml kental manis
- pewarna makanan hijau secukupnya
Cara membuat:
- Blender pandan dengan santan hingga pandan hancur. Saring airnya.
- Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok telur hingga tercampur merata. Tuang santan ke dalamnya dan pewarna makanan hijau. Aduk rata.
- Panaskan kukusan. Tuang adonana ke dalam sebuah wadah besar atau di mangkuk-mangkuk kecil. Lakukan hingga habis dan masukkan ke dalam kukusan.
- Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat.
- Biarkan dingin, srikaya palembang siap dinikmati sebagai sajian camilan keluarga atau bisa juga dijadikan suguhan tamu saat ada acara perayaan di rumah.
5. Resep Kue Putu Ayu Pandan
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 225 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 200 ml santan rebus
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt SP
- pasta pandan secukupnya
- kelapa parut (kukus dan beri garam sedikit saja)
- minyak sayur untuk mengoles cetakan agar tak lengket
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula, baking powder, dan sp sampai mengembang kira-kira selama 15 menit.
- Masukan terigu dan santan yang telah direbus secara bergantian.
- Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan essense pandan.
- Aduk lagi sampai rata.
- Olesi cetakan dengan minyak.
- Masukkan kelapa parut dan tekan-tekan.
- Tuang adonan putu ayu.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit.
- Angkat dan diamkan sebentar.
- Keluarkan dari cetakan.
- Sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen