Fimela.com, Jakarta Berbicara mengenai kue tradisional, ada begitu banyak kue yang bisa kita buat sendiri di rumah. Kue tradisional biasanya dibuat dengan menggunakan bahan-bahan alami, bahkan untuk pewarna dan pemanisnya. Beberapa kue tradisional menggunakan gula merah sebagai pewarna dan pemanis alami. Nah, ada begitu banyak kue tradisional yang dibuat dengan campuran gula merah seperti kue kukus gula merah, cenil, klepon dan masih banyak lagi. Ingin membuatnya? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Bolu Kukus Gula Jawa
Bahan:
- 20 sdm gula merah, sisir
- 25 sdm tepung terigu
- 10 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking kue
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Masak air hingga mendidih, masukka gula merah, daun pandan, garam dan vanili. Aduk rata hingga gula larut. Matikan api. Diamkan hingga agak dingin.
- Kocok telur dengan gula pasir, baking powder dan baking soda dengan mixer hingga mengembang putih.
- Campurkan larutan gula merah dengan tepung terigu hingga tidak ada yang bergerindil.
- Tuangkan ke dalam adonan telur, aduk rata. Tuang minyak terakhir, aduk rata.
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain. Tuang adona ke setiap cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas roti.
- Masukkan cetakan secukupnya, pastikan memberikan jarak, jangan terlalu penuh. Kukus hingga matang kurang lebih 25 menit. Angkat.
What's On Fimela
powered by
2. Kue Putu Bambu
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung ketan
- Sejumput garam
- Pasta pandan secukupnya
- 220 ml air
- Gula merah sisir secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
- Gula putih halus secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
- Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
- Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
- Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.
3. Cenil Gula Jawa
Bahan:
- 150 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- pewarna makanan hijau/sesuai selera
- kelapa parut, tambah sedikit garam dan kukus hingga matang
- gula merah secukupnya
- air secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- sejumput garam
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang beberapa tetes pewarna makanan dan air hangat. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
- Rebus air hingga mendidih. Ambil sedikit adonan dan pulung memanjang, rebus hingga naik ke permukaan, tanda cenil sudah matang.
- Dalam sebuah panci, didihkan sedikit air, cairkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air hangat. Masak hingga mengental.
4. Bola Singkong Isi Gula Jawa
Bahan
- 500 gram singkong (parut halus, peras airnya)
- 100 gram kelapa parut
- Garam dan gula (secukupnya)
- Gula jawa (sisir halus, secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
- Peras singkong yang telah diparut dan saring airnya. Jika sari pati singkong dari air singkong yang diperas telah mengendap, buang air singkong dan ambil sari patinya saja.
- Campur sari pati singkong, singkong parut, kelapa parut dan garam serta gula di dalam wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Ambil satu sendok singkong, pipihkan di tangan, beri isi gula jawa yang telah disisir ke dalamnya, cetak bulat-bulat.
- Pastikan agar gula jawa berada di dalam singkong dengan baik.
- Panaskan minyak, goreng bola-bola singkong ini dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat bola-bola singkong yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
5. Kelpon Ubi Kuning
Bahan-Bahan
- 500 gram ubi kuning, dikupas dan dikukus
- 125 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram kelapa muda
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Ubi kukus dihaluskan sampai lembut, dinginkan.
- Campur kelapa parut dan garam, kukus selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
- Uleni tepung tapioka, ubi, dan garam sampai mudah dibentuk.
- Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, beri isian gula merah sisir, rapatkan, bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
- Masak air dan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon. Bila sudah terapung, klepon bisa diangkat dan ditiriskan.
- Gulingkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.
Ingin membuat atau menikmati camilan lezat lainnya? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#ElevateWomen