Fimela.com, Jakarta Di Indonesia, banyak dijumpai ragam pisang yang cocok jadi bahan kue. Berbagai jenis kue tradisional khas Nusantara banyak yang menggunakan pisang sebagai bahan utamanya. Kali ini Fimela bagikan tujuh resep pilihan kue tradisional empuk dan lembut berbahan pisang yang bisa dicoba.
Ada kue lumpur pisang hingga carang gesing kukus yang lumer di mulut. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep pilihannya di bawah ini.
1. Resep Kue Lumpur Pisang
Bahan-Bahan
- 50 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 25 gram margarin, dicairkan
- 200 ml santan
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 250 gram pisang tanduk, lumatkan
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla essence
- kismis secukupnya sebagai taburan
Cara Membuat
1. Kocok gula, telur, vanilla essence, dan garam dengan whisk hingga gula larut.
2. Tambahkan tepung beras, tepung terigu, santan, margarin, dan pisang secara bergantian ke kocokan telur. Aduk rata dengan spatula.
3. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak.
4. Tuang adonan ke cetakan. Panggang dengan api kecil.
5. Setelah adonan setengah matang, taburi dengan kismis. Tutup, dan panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Roti Pisang khas Banjarmasin
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 500 ml santan agak kental
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Kelapa parut setengah tua secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan terigu, gula, garam dan vanili di dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata tidak bergerindil. Saring di wadah lain untuk mencegah ada adonan yang tidak lembut.
- Masukkan telur, aduk rata dengan adonan. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
- Kupas dan potong-potong kecil buah pisang. Masukkan aduk lagi. Diamkan 10-15 menit.
- Panaskan cetakan apem atau martabak mini, oles minyak atau margarin secukupnya. Tuang adonan penuh di setiap cetakan.
- Tutup dan panggang hingga matang. Balik sebentar agar permukaannya renyah. Angkat.
3. Resep Carang Gesing
Bahan-Bahan
- 4 lembar roti tawar, potong dadu
- 8 buah pisang, iris kecil-kecil
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 400 ml santan
- sejumput garam
- 2 lembar pandan, potong 2 cm
Cara Membuat
1. Campur gula dan santan. Kocok dengan whisker sampai gula larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan roti dan pisang ke dalam campuran santan.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan di mangkok tahan panas. Beri irisan daun pandan.
5. Kukus selama sekitar 45 menit dengan api sedang hingga matang.
Selamat mencoba!
4. Resep Pisang Rai khas Bali
Bahan isian:
- 10 buah pisang raja
Bahan kulit pelapis:
- 150 gr tepung beras
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya
Kinca gula merah:
- 200 gr gula merah
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan tabur:
- Kelapa parut agak muda secukupnya
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Campurkan kelapa parut dengan garam. Kukus selama 15 menit hingga matang. Biarkan dingin.
- Iris halus gula merah, campurkan semua bahan kinca di dalam panci. Rebus hingga matang dan mengental. Angkat.
- Campurkan bahan kulit pelapis, aduk rata. Adonan mirip adonan pisang goreng tapi agak kental.
- Kupas pisang celupkan ke dalam adonan pelapis.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan pisang ke dalam air mendidih, masak hingga matang mengapung. Tanda pisang sudah matang.
- Tiriskan pisang. Sajikan.
5. Resep Nagasari Pisang Kukus khas Manado
Bahan:
- 1 buah pisang tanduk matang
- 200 ml santan kara
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 4 sdm kental manis putih
- 3 sdm margarin
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- daun pisang secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong kecil pisang tanduk. Bisa juga diganti dengan pisang lain seperti pisang kepok dan raja.
- Campurkan tepung beras dan terigu. Masukkan margarin, aduk rata.
- Larutkan gula, kental manis, dan garam di dalam air santan. Tuang ke dalam tepung. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan daun pisang di atas api kompor hingga layu. Ambil secukupnya, tuang adonan secukupnya, isi dengan pisang tanduk, tutup dengan adonan.
- Bungkus dan semat daun pisang. Lakukan hingga habis
- Panaskan kukusan, kukus nagasari Manado selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
6. Resep Pisang Santan Kukus Tabur Kelapa
Bahan-Bahan
- 15 buah pisang matang, lumatkan
- 65 ml santan kelapa kental
- 250 gram tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- daun pisang untuk membungkus
- kelapa parut kukus untuk taburan
Cara Membuat
1. Campur pisang, tepung terigu, santan, garam, gula, dan vanili. Aduk rata.
2. Siapkan wadah daun pisang.
3. Tuang adonan pisang di wadah daun pisang.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus kue pisang selama sekitar 15 menit hingga matang.
6. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
Selamat mencoba!
7. Resep Getuk Pisang
Bahan:
- 1 sisir pisang kepok setengah matang
- 25 gr tepung beras
- 40 gr tepung tapioka
- 1 sdt vanili
- Sejumput garam
- Daun pisang secukupnya
- 6 sdm gula
Cara Membuat
- Kukus pisang menggunakan kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga pisang matang. Kukus kurang lebih selama 20 menit.
- Setelah pisang matang, keluarkan dan kupas kulit pisang. Kemudian haluskan menggunakan tumbuh atau garpu.
- Masukkan pisang yang telah dilakuskan ke dalam wadah, masukkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, vanili dan garam. Campur adonan hingga merata.
- Bungkus adonan menyerupai lontong. Tusuk kedua ujung menggunakan lidi. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
- Tata ke dalam panci kukus yang telah dipanskan terlebih dahulu. Kukus selama 25-30 menit dengan api sedang.
- Angkat gethuk pisang, biarkan dingin.
- Setelah dingin, potong gethuk dan sajikan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen