Fimela.com, Jakarta Onde-onde adalah camilan yang banyak digemari karena rasanya yang manis dan gurih. Camilan yang satu ini bisa dibuat dengan kreasi berbagai bahan, seperti tepung ketan, ubi hingga kentang. Onde-onde berbentuk bulat, biasanya diberi isian kacang hijau dan bagian luarnya ditaburi dengan biji wijen yang membuat rasanya semakin gurih.
Berikut ini kompilasi resep onde-onde yang lembut dan gurih yang bisa kamu coba.
1. Resep Onde-Onde Keju
Bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang, kukus dan haluskan
- 1/2 sdt garam
- 50 gram gula pasir
- 175 ml air hangat
- 200 ml air untuk celupan
- 100 gram biji wijen untuk balutan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 80 gram keju parut
- 50 gram mentega
- 2,5 sdm gula bubuk
- 2,5 sdm tepung terigu protein sedang, sangrai sebentar
- 1,5 sdm susu bubuk
Langkah:
- Buat isian: campur semua bahan hingga berbulir dan bisa dipulung. Sisihkan.
- Dalam wadah, campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit.
- Sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. Siapkan biji wijen dan air matang dalam 2 mangkuk terpisah. Sisihkan.
- Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. Beri 1 bulatan isian. Tutup dan bulatkan hingga jadi bulat.
- Celupkan cepat onde onde dalam air.
- Lalu gulingkan ke biji wijen hingga tertutup rata permukaannya.
- Panaskan banyak minyak. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.
2 dari 5 halaman
2. Onde-Onde Ceria
Resep Onde-Onde yang Lembut dan Gurih. (Ilustrasi/Shutterstock.com/Maharani afifah)
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 15 gr tepung beras
- 50 gr kentang kukus
- 200 ml air + 75 gr gula pasir, didihkan
- Pewarna kuning, merah, hijau
- Wijen secukupnya
Bahan Isian:
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 50 gr gula pasir
- 100 ml santan
- Daun pandan
- 1/2 sdt garam
Langkah:
- Buat adonan kulit, campur bahan kering lalu tuang air gula hingga tercampur rata.
- Terakhir, masukan kentang.
- Bagi adonan kulit menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna kuning, merah dan hijau. Bulatkan adonan masing-masing 20 gram.
- Buat isian, kukus kacang hijau selama 25 menit, dinginkan.
- Lalu blender bersama santan, dan gula pasir hingga halus.
- Masukkan ke wajan, tambahkan daun pandan dan garam. Masak hingga kalis, dinginkan dan bulatkan kecil-kecil.
- Lalu pipihkan adonan kulit beri bahan isian di tengahnya, bentuk bulat.
- Masukkan ke air dan gulingkan ke wijen
- Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
3 dari 5 halaman
3. Onde-Onde Isi Kacang Hijau
Resep Onde-Onde yang Lembut dan Gurih. (ilustrasi/copyright pixabay/jonathanvalencia5)
Bahan Isi:
- 1/4 kacang hijau, rendam 2 jam
- 150 g gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- Sedikit garam
Bahan Kulit:
- 7 sdm tepung ketan
- 50 gr ubi, kukus dan haluskan
- 2 sdm gula pasir
- Garam
- Sedikit vanili
- Secukupnya Air
- Wijen
- Minyak goreng
Langkah:
- Buat isian, cuci bersih kacang hijau lalu rebus sekitar 5 menit kemudian matikan api. 30 menit setelah itu nyalakan api sekitar 7 menit sampai kacangnya lunak
- Setelah matang, saring dan haluskan. Masak bersama gula, garam dan vanili. Setelah matang, bentuk bulat kecil.
- Buat kulit, campurkan tepung ketan, gula, vanili, garam, ubi dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Ambil adonan kulit, pipihkan taruh isian di tengahnya. Bentuk bulat.
- Masukkan ke dalam air dan langsung gulingkan pada wijen.
- Panaskan wajan dan goreng sampe kuning keemasan dengan api kecil.
4 dari 5 halaman
4. Onde-Onde Kopong
Resep Onde-Onde yang Lembut dan Gurih. (ilustrasi/copyright by Ika Rahma H/Suhutterstock)
Bahan Kulit:
- 500 gr tepung ketan
- 200 gr kentang, kukus dan haluskan
- 10 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt baking powder
- 350 ml air
Bahan Isian:
- 200 gr kacang hijau kupas
- 1 sachet santan instan
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 130 ml air
- Wijen
Langkah:
- Buat isian, rendam kacang hijau yang sudah dikupas selama 4 jam, setelah itu cuci bersih dan kukus hingga matang.
- Haluskan kacang hingga lembut, lalu masak bersama bahan lain. Masak hingga menyusut, dinginkan dan pulung.
- Buat kulit, campurkan tepung ketan, gula, garam dan baking powder, aduk rata.
- Setelah itu tambahkan kentang, aduk rata dan beri air sedikit demi sedikit, uleni sampai samua bahan menyatu.
- Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan dan beri isian kacang, lalu tutup rapat dan bulatkan.
- Celupkan bulatan ke dalam air dan baluri wijen.
- Panaskan minyak goreng dengan api sangat kecil, masukkan beberapa onde onde, biarkan sampai agak mengembang baru diaduk-aduk agar matang merata, setelah mengembang sempurna dan kokoh angkat dan tiriskan.
5 dari 5 halaman
5. Onde-Onde Ubi Ungu
Resep Onde-Onde yang Lembut dan Gurih. (ilustrasi/instagram: @resepbekalanak)
Bahan:
- 1 bh ubi ungu, kukus dan haluskan
- 20 sdm tepung ketan
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit garam
- 80-100 ml air
- Biji wijen secukupnya
- Minyak goreng
- Bahan Isian
- 1/4 kacang hijau, rendam 1 jam
- 150 g gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- Sedikit garam
Langkah:
- Buat isian, cuci bersih kacang hijau lalu rebus hingga lunak.
- Setelah matang, saring dan haluskan. Masak bersama gula, garam dan vanili. Setelah matang, bentuk bulat kecil. Sisihkan.
- Buat kulit, masukkan bahan tepung, gula, garam dan ubi yang sudah dihaluskan.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga bisa dipulung.
- Pipihkan adonan kulit, beri isian dan bulatkan.
- Celupkan ke air dan gulingkan ke air kemudian wijen.
- Goreng hingga matang.
Demikianlah sekian resep kreasi onde-onde yang lembut dan gurih dengan berbagai isian. Selamat mencoba!
#ElevateWomen