Fimela.com, Jakarta Cumi hitam adalah salah satu olahan cumi yang digemari banyak orang, karena rasanya sangat lezat dan cocok disajikan dengan nasi hangat-hangat. Kalau kamu suka yang pedas, kamu bisa masak cumi hitam dengan tambahan cabai yang lebih banyak. Cumi hitam ini juga cukup awet disimpan dua sampai tiga hari tergantung bagaimana kamu mengolahnya. Pokoknya, menu yang satu bisa ngabisin nasi deh.
Yuk, langsung saja simak resep cumi hitam khas Madura berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 1 kg cumi
- 1 jempol lengkuas, digeprek
- 1 ruas jahe, digeprek
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus 1:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 ruas telunjuk kunyit
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus 2:
- 2 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 6 cabai rawit
- 1 cabai besar
- 3 butir kemiri
- Terasi
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Resep Cumi Hitam khas Madura. (Ilustrasi/copyright shutterstock/Cornelius Krishna Tedjo)
- Cuci cumi cumi, ambil kantung tintanya (usahakan jangan sampai pecah).
- Potong cumi sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu 1 dan bumbu 2. Sisihkan.
- Masak cumi di atas wajan bersama kantung tinta hingga airnya keluar, masukkan bumbu halus 1 dan jahe geprek. Masak hingga airnya menyusut. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus 2 bersama lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Setelah harum, masukkan cumi yang sudah dimasak dengan semua bumbunya. Aduk rata dan biarkan meresap.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Demikianlah resep cumi hitam khas Madura. Selamat mencoba!
#ElevateWomen