Fimela.com, Jakarta Makan kebab tak harus beli di luar dengan mahal. Jika punya bahan-bahannya di rumah, sebenarnya cara membuatnya juga sangat mudah. Ini beberapa varian resep kebab enak yang bisa dibuat sendiri di rumah. Yuk caoba!
1. Kebab Ayam Sederhana
Bahan kulit kebab:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 baking powder
- 2 sdm minyak zaitun (bisa diganti minyak goreng biasa)
- 100 ml susu hangat
Isian daging ayam:
- 300 gr dada ayam
- 1/2 bawang bombay iris tipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt bubuk kari
Pelengkap:
- selada, tomat, mentimun secukupnya
- saus sambal, saus tomat dan mayonaise secukupnya
Cara Membuat:
- Untuk isian, potong-potong memanjang dada ayam. Campurkan dengan semua bumbu. Marinasi daging selama kurang lebih 1 jam di dalam kulkas.
- Sambil menunggu marinasi. Campurkan semua bahan kulit kebab kecuali susu. Aduk-aduk hingga menjadi tepung yang berbulir-bulir.
- Hangatkan susu, tuang ke dalam adonan. Aduk dan uleni hingga menjadi adonan kalis selama kurang lebih 5 menit. Diamkan dalam wadah selama 30 menit, tutup dengan kain.
- Bagi-bagi adonan setelah mengembang menjadi beberapa bagian. Diamkan selama 10 menit, gilas melebar sesuai kelebaran dan ketipisan yang diinginkan.
- Siapkan teflon, panaskan tanpa olesan apa pun. Panggang kulit kebab hingga menggelembung, balik dan panggang sisi satunya hingga menggelembung juga. Itu tanda kulit telah matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Keluarkan isian daging yang sudah dimarinasi. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak.
- Panggang daging ayam hingga matang dengan olesan bumbu. Sertakan juga bawang bombay, masak hingga matang.
- Ambil kulit kebab, isi dengan selada, tomat, mentimun dan daging ayam. Beri saus secukupnya dan sesuai selera.
- Gulung kebab dan panggang sebentar jika ingin kulitnya agak krispi. Kebab ayam siap dinikmati.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Kebab Mini Isi Udang
-
Bahan kulit:
- 3 lembar kulit kebab siap pakai, potong 8 bagian
- minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 150 gr udang kupas yang sudah dipotong-potong kecil
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh peterseli cincang
- 6 buah crab stik, potong kotak kecil
- 100 gr wortel, potong kotak kecil, rebus
- 100 gr ketimun, buang isinya, potong kotak kecil
- 1/4 buah paprika merah, potong kotak kecil
- 1/4 sdt garam1 sdt kecap inggris
- 1/2 sdt kecap asin1/4 sdt merica bubuk
- 50 gr mayones
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
Cara membuatnya:
- Pertama, goreng kulit kebab dalam minyak yang sudah dipanaskan dan tunggulah hingga kering. Angkat dan kemudian tiriskan.
- Lalu tumislah bawang bombay, bawang putih hingga harum lalu kemudian masukkan udang dan tunggu hingga berubah warna.
- Masukkan kecap inggris kecap asin dan merica lalu kemudian angkat. Aduk rata tumisan udang, crab stick, wortel, ketimun, paprika dan mayonais.
- Angkat dan letakkan campuran tersebut di atas kebab. Gulung dan siap santap selagi hangat.
3 dari 5 halaman
3. Kebab Turki Daging Sapi
Ilustrasi Kebab Isi Daging Credit: pexels.com
Bahan Daging Kebab:
- ½ kg daging sapi, iris melintang
- 100 ml yoghurt rasa plain/tawar
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ½ sdt ketumbar
- Garam, secukupnya
- Lada, secukupnya
Cara Membuat daging kebab:
- Cuci bersih daging sapi, pukul-pukul daging hingga melebar dan lunak.Haluskan bumbu cabai merah, bawang putih, jahe dan ketumbar.
- Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, hingga daging berbumbu rata.
- Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan kurang lebih 10 menit.
- Setelah bumbu meresap, panggang daging hingga matang.
Bahan Isian:
- 1 lembar tortila (roti kebab)
- 1 sdt margarin
- 1 sdt saus tomat, secukupnya
- 1 sdm mayones, secukupnya
- 25 gr bawang bombay, iris tipis
- 25 gr selada, iris tipis
- 25 gr tomat, iris tipis
- 25 gr timun, iris tipis
- Irisan daging kebab, secukupnya
Cara Membuat Kebab:
- Panggang tortila sebentar saja di atas pan atau wajan yang sudah dioles margarin hingga muncul bercak kecoklatan, angkat.
- Tumis bawang bombay sebentar saja, hingga agak layu.
- Letakkan tortila di atas piring, tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat di tengah tortila dengan bentuk memanjang.
- Semprotkan saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran. Tambahkan daging kebab di atasnya, ratakan bentuk memanjang.
- Semprotkan mayones secukupnya di atas daging, lalu gulung tortila.
- Sajikan.
4 dari 5 halaman
4. Kebab Daging Kecap
Ilustrasi kebab./Copyright shutterstock.com/g/daphnusia
Bahan-Bahan:
- kulit lumpia secukupnya
- 250 gram daging sapi
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm minyak sayur
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/4 gelas susu cair
- tomat, mentimun, dan selada secukupnya sebagai pelengkap
Cara Membuat:
- Daging dicuci bersih, lalu diiris melawan serat memanjang, lalu geprek supaya seratnya terurai.
- Bawang putih dan bawang merah dipotong kasar. Sangrai dengan ketumbar dan jinten, lalu ulek sampai halus.
- Marinasi daging dengan bumbu halus. Tambahkan kecap, garam, gula, dan minyak. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay, masukkan daging, aduk rata. Tambahkan susu. Aduk rata. Diamkan sebentar sampai susu meresap. Koreksi rasa. Angkat.
- Ambil dua lembar kulit lumpia. Tata irisan tomat, irisan mentimun, dan daun selada di atas kulit lumpia. Beri isian daging. Gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Panaskan teflon dengan sedikit mentega. Panggang kebab sampai agak sedikit kecokelatan.
5 dari 5 halaman
5. Kebab Nugget Ayam
kebab nugget
Bahan-bahan:
- 400 gr nugget ayam, goreng
- 5 lembar tortilla
- 4 lembar selada
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 buah bawah bombay, iris tipis
- Saus tomat, mayonais, dan saus sambal
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dengan sedikit garam dan lada bubuk hingga layu. Angkat.
- Ambil kulit tortilla, tata selada, tumis bawang bombay, nugget secukupnya, timun, tomat, saus tomat, mayonaise dan saus sambal.
- Gulung dan kebab nugget siap dinikmati. Sangat simpel, bukan?
Yuk coba semua resepnya untuk keluarga.
#ElevateWoman with Fimela