Fimela.com, Jakarta Pisang termasuk bahan makanan yang mudah dikreasikan menjadi berbagai macam olahan makanan, apalagi camilan manis. Ternyata setiap daerah di Indonesia memiliki varian camilan enak dan unik dari buah pisang yang mungkin belum banyak diketahui publik, seperti sekian camilan olahan pisang berikut ini.
Bahan isian:
- 10 buah pisang raja
Bahan kulit pelapis:
- 150 gr tepung beras
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya
Kinca gula merah:
- 200 gr gula merah
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan tabur:
- Kelapa parut agak muda secukupnya
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan kelapa parut dengan garam. Kukus selama 15 menit hingga matang. Biarkan dingin.
- Iris halus gula merah, campurkan semua bahan kinca di dalam panci. Rebus hingga matang dan mengental. Angkat.
- Campurkan bahan kulit pelapis, aduk rata. Adonan mirip adonan pisang goreng tapi agak kental.
- Kupas pisang celupkan ke dalam adonan pelapis.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan pisang ke dalam air mendidih, masak hingga matang mengapung. Tanda pisang sudah matang.
- Tiriskan pisang. Sajikan.
- Iris-iris pisang dan beri taburan kelapa parut. Tuang kinca gula merah di atasnya. Pisang rai siap dinikmati.
2 dari 7 halaman
2. Carang Gesing khas Surakarta
Ilustrasi carang gesing./Copyright shutterstock.com/id/g/Henny+Wiyanti
Bahan-Bahan
- 4 lembar roti tawar, potong dadu
- 8 buah pisang, iris kecil-kecil
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 400 ml santan
- sejumput garam
- 2 lembar pandan, potong 2 cm
Cara Membuat
- Campur gula dan santan. Kocok dengan whisker sampai gula larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
- Masukkan roti dan pisang ke dalam campuran santan.
- Panaskan kukusan.
- Tuang adonan di mangkok tahan panas. Beri irisan daun pandan.
- Kukus selama sekitar 45 menit dengan api sedang hingga matang.
3 dari 7 halaman
3. Roti Pisang khas Banjarmasin
ilustrasi roti pisang/sri widyowati/Shutterstock
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 500 ml santan agak kental
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Kelapa parut setengah tua secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan terigu, gula, garam dan vanili di dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata tidak bergerindil.
- Saring di wadah lain untuk mencegah ada adonan yang tidak lembut.
- Masukkan telur, aduk rata dengan adonan. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
- Kupas dan potong-potong kecil buah pisang. Masukkan aduk lagi. Diamkan 10-15 menit.
- Panaskan cetakan apem atau martabak mini, oles minyak atau margarin secukupnya. Tuang adonan penuh di setiap cetakan.
- Tutup dan panggang hingga matang. Balik sebentar agar permukaannya renyah. Angkat.
- Sajikan roti pisang khas Banjar yang manis dan empuk.
4 dari 7 halaman
4. Geguduh Pisang khas Lampung
ilustrasi pisang goreng/Trending Now/Shutterstock
Bahan:
- 4 buah pisang kepok
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm keju parut
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm kental manis putih
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- sejumput kayu manis
Cara membuat:
- Haluskan pisang dengan garpu atau blender. Tuang ke dalam wadah.
- Masukkan tepung terigu, maizena, keju, kental manis, vanili, kayu manis dan baking powder.
- Jika semua bahan sudah tercampur, panaskan minyak.
- Goreng setiap satu sendok hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
- Sajikan geguduh khas Lampung selagi hangat, jika suka tambahkan gula halus di atasnya.
5 dari 7 halaman
5. Nagasari Pisang Kukus khas Manado
ilustrasi kue bungkus daun pisang/gcafotografia/Shutterstock
Bahan:
- 1 buah pisang tanduk matang
- 200 ml santan kara
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 4 sdm kental manis putih
- 3 sdm margarin
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong kecil pisang tanduk. Bisa juga diganti dengan pisang lain seperti pisang kepok dan raja. Campurkan tepung beras dan terigu. Masukkan margarin, aduk rata.
- Larutkan gula, kental manis, dan garam di dalam air santan. Tuang ke dalam tepung. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan daun pisang di atas api kompor hingga layu. Ambil secukupnya, tuang adonan secukupnya, isi dengan pisang tanduk, tutup dengan adonan.
- Bungkus dan semat daun pisang. Lakukan hingga habisPanaskan kukusan, kukus nagasari Manado selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
- Nikmati nagasari pisang kukus khas Manado yang manis gurih lembut.
6 dari 7 halaman
6. Sanggara Talemme khas Sulawesi
Ilustrasi sanggara talemme./Copyright shutterstock.com
Bahan-Bahan
- 1 sisir buah pisang raja matang
- 4 sdm margarin
- 3 sdm gula pasir
- 1 genggam kacang tanah
- 1 butir telur ayam, dikocok lepas untuk balutan
- minyak goreng
Cara Membuat
- Untuk isian, sangrai kacang lalu cincang kasar. Campur dengan margarin, gula pasir, dan keju. Aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng pisang hingga kecoklatan.
- Celupkan pisang goreng ke adonan telur. Goreng kembali hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Buat belahan memanjang di bagian tengah pisang tapi jangan sampai putus. Beri isian secukupnya ke dalam belahan pisang. Pisang goreng siap dinikmati.
7 dari 7 halaman
7. Bongko Kopyor khas Gresik
ilustrasi bongko kopyor/sri widyowati/Shutterstock
Bahan:
- 1 bungkus sagu mutiara
- 4 buah pisang kepok
- 4 lembar roti tawar
- 2 buah kelapa muda
- 700 ml santan kental sedang
- 2 sdm gula pasir
- 5 potong buah nangka
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang & lidi untuk membungkus secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan mutiara dan masak hingga matang. Sisihkan.
- Keruk kelapa muda. Potong-potong nangka, roti tawar dan pisang kepok. Campurkan santan dengan gula pasir dan sejumput garam, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan daun pisang di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk.
- Ambil daun pisang secukupnya. Isi dengan roti tawar, nangka, pisang, kelapa muda dan mutiara. Siram dengan santan. Bungkus.
- Lakukan hingga bahan habis.Kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan.
- Nikmati bongko kopyor selagi hangat, dingin juga enak.
Itu dia sekian camilan dari pisang yang enak dari beberapa daerah di Indonesia.
#ElevateWoman with Fimela