Fimela.com, Jakarta Tepung beras, tepung kanji, atau tepung sagu bisa jadi bahan utama untuk ragam kue tradisional kukus yang kenyal dan lembut. Tanpa menggunakan tepung terigu, kita bisa membuat ragam kue kukus yang pas untuk teman ngeteh. Ada kue pepe hingga kue ongol-ongol yang bisa dicoba.
Berikut ini tujuh resep pilihan Fimela yang bisa langsung dicoba. Yuk, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Pepe
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung kanji
- 60 gram tepung beras
- 1 liter santan kelapa
- 300 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili
- 1/2 sdt garam halus
- pewarna makanan merah dan hijau
- minyak sayur untuk mengolesi loyang
Cara Membuat
1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.
4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.
5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Ongol-Ongol Pandan
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung sagu
- 1.000 ml air
- 16 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
1. Campur air, tepung sagu, gula, garam, dan pasta pandan. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
2. Tuang adonan di loyang. Biarkan dingin.
3. Potong dadu kue ongol-ongol. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Wajik Ketan Gula Merah
Bahan-Bahan
- 500 gram beras ketan putih, rendam 4 jam
- 500 ml santan kental
- 250 gram gula merah, disisir
- 50 gram gula pasir
- 2/3 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- daun pisang untuk alas loyang
Cara Membuat
1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus 200 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dengan api kecil.
3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata.
4. Campur gula merah, gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan garam. Tambahkan 300 ml santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Campur adonan beras ketan dan santan yang baru mendidih. Aduk rata.
6. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi daun pisang untuk dikukus.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
3. Resep Kue Iwel-Iwel
Bahan:
- 125 gram tepung beras ketan
- 1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
- 1/2 sdt garam
- secukupnya gula merah
- secukupnya daun pisang
- tusuk lidi
Cara Membuat
- Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
- Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit.
4. Resep Sawut Gula Merah
Bahan-Bahan
- 500 gram singkong
- 150 gram gula merah, iris tipis
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/5 sdt vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
Bahan Taburan Kelapa
- 100 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Singkong yang sudah dicuci bersih diparut kasar.
2. Campurkan gula merah pada singkong. Tambahkan garam dan vanili.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan sawut dan daun pandan dalam loyang yang dialasi daun pisang.
5. Kukus sawut selama kurang lebih 20 menit.
6. Kukus kelapa parut dan garam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
7. Sajikan sawut dengan taburan kelapa parut. Paling pas dinikmati selagi hangat.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Lemet Singkong
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong
- 150 gram gula pasir
- 250 gram gula merah
- 10 buah nangka
- 1/2 butir kepala setengah tua
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus lemet
Cara Membuat:
- Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
- Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
- Campur singkong dengan gula, garam, vanili, potongan nangka, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan.
- Bungkus adonan.
- Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat.
- Lemet siap disajikan.
6. Resep Kue Lapis Singkong Agar-Agar Kukus
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong, diparut
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 250 gram gula pasir
- pewarna merah, hijau, dan kuning
- garam dan vanilla secukupnya
Cara Membuat
1. Campur singkong, agar-agar, gula, garam, vanila, dan separuh kelapa parut.
2. Bagi adonan jadi 3. Beri pewarna pada masing-masing adonan.
3. Tata adonan dalam loyang. Kukus hingga matang.
4. Setelah kue lapis matang, biarkan dingin, potong-potong, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut.
Selamat mencoba!
7. Resep Kue Pasung Gula Merah Kukus
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 175 gram gula merah
- 400 ml santan kelapa
- 1/4 sdt garam
- daun pisang
Cara Membuat
1. Bentuk daun pisang menyerupai kerucut.
2. Siapkan panci. Masukkan gula merah, santan, dan garam. Masak hingga mendidih. Saring dan biarkan dingin.
3. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan larutan gula merah. Aduk hingga adonan tidak bergerindil.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan wadah. Masukkan dan tata cetakan kerucut daun pisang di dalamnya, tuang adonan kue ke dalamnya.
6. Kukus kue pasung selama kurang lebih 20 menit.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen