Fimela.com, Jakarta Kentang dapat diolah menjadi ragam masakan atau pun camilan. Untuk camilan, biasanya kentang diolah menjadi kentang goreng, keripik, bahkan roti. Kamu dapat mengkreasikan kentang dengan bahan-bahan lainnya sebagai topping atau isian roti, agar rasanya lebih enak.
Langsung saja, ini dia beberapa resep roti kentang yang bikin ketagihan.
1. Roti Kentang
Bahan:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 6 gr ragi instant
- 100 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
- 50 gr gula pasir
- 38 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 50 ml susu cair dingin
Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
Langkah:
- Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur dan susu cair, uleni hingga rata dan setengah kalis.
- Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat.
- Kempeskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian dan timbang. Beri isian, bentuk sesuai selera, tata di loyang yg sudah dioles margarin. Biarkan mengembang kembali.
- Oles permukaannya dgn bahan olesan, oven di suhu 200'C selama 15 menit, angkat. Oles butter selagi hangat.
2 dari 5 halaman
2. Potato Custard Eggless Bread
Resep Roti Kentang. (Ilustrasi/Foto: Cerita Roti)
Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr kentang rebus, haluskan
- 20 gr tepung custard
- 40 gr gula pasir
- 3 gr ragi instant
- 150 ml air hangat
- 50 gr margarin
- 1/4 sdt garam
Pelengkap:
- Krim oles
- Keju parut
Langkah:
- Campur terigu, custard, gula pasir, ragi aduk rata. Masukkan kentang rebus, uleni. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
- Masukkan margarin & garam, uleni sampai kalis elastis. Diamkan 30 menit.
- Kempeskan adonan, bentuk bulat, tata di loyang kotak yang dioles margarin. Diamkan sampai mengembang 2x lipat.
- Panggang di oven 180 derajat celsius selama 25 menit.
- Setelah dingin, belah roti, beri krim oles, taburi keju parut sampai. Sajikan.
3 dari 5 halaman
3. Roti Kentang Tabur Wijen
Resep Roti Kentang. (Ilustrasi/Copyright shutterstock.com/rocharibeiro)
Bahan:
- 100 gr kentang, kukus lalu haluskan
- 250 gr terigu cakra
- 1 bungkus dancow bubuk
- 1 sdt fermipan
- 45 gr gula pasir
- 130 ml susu cair dingin
- 40 gr mentega
- Wijen
Langkah:
- Campur semua bahan kecuali mentega. Uleni 1/2 kalis.
- Masukkan mentega, uleni sampai kalis.
- Istirahatkan sampai mengembang 2 x lipat.
- Kempeskan lalu bagi adonan jadi 65 gr per adonan. Gilas dan beri isian sesuai selera.
- Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit. Oleskan kuning telur dan susu. Beri taburan wijen.
- Oven hingga matang.
4 dari 5 halaman
4. Roti Sisir Kentang
Resep Roti Kentang. (ilustrasi/copyright by Ratih Ra/Shutterstock)
Bahan A:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 40 gr susu bubuk
- 75 gr gula pasir
- 6 gr ragi instan
- 1 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 100 ml air dingin
Bahan B:
- 200 gr kentang kukus
- 75 gr unsalted butter
- 6 gr garam
Langkah:
- Uleni bahan A hingga setengah kalis, tambahkan bahan B. Uleni hingga kalis.
- Istirahat kan adonan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan, bagi adonan 33 gr, bulatkan.
- Gilas adonan bentuk bulat lalu lipat jadi 1/2 lingkaran, sisihkan 3-4 lembar dulu.
- Oles butter/margarin satu sisi yang saling menempel. Tata di loyang sekaligus 3-4 lembar.
- Ulangi hingga adonan habis. Beri sedikit jarak dengan adonan sebelumnya, supaya adonan tidak berdesakan setelah proofing.
- Proofing adonan lagi hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih 60 menit.
- Oles dengan susu evaporasi & kuning telur, beri topping sesuai selera.
- Oven suhu 190 derajat celsius selama 15-18 menit sampai matang kecoklatan.
- Oles permukaan dengan margarin saat masih hangat.
5 dari 5 halaman
5. Roti Kentang Isi Keju
Resep Roti Kentang. (ilustrasi/copyright by Antonio V. Oquias/Shutterstock)
Bahan A:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 100 gr kentang kukus dan haluskan
- 45 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk full cream
- 5 gr ragi
- 95 gr olesan dari kuning telur + susu cair
Bahan B:
- 40 gr salted butter
- 3 gr garam
- Keju untuk isian
Topping:
- Kuning telur + susu, aduk rata
- Keju parut
Langkah:
- Mixer semua bahan A sampai setengah kalis, masukkan bahan B dan mixer sampai kalis elastis.
- Diamkan 15 menit, lalu potong-potong dan timbang sekitar 45-50 gr, isi keju lalu bulatkan.
- Tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking atau diolesi margarin.
- Setelah mengembang 2x lipat, panaskan oven 200 derajat celsius atau sesuaikan oven.
- Oles dengan kuning telur + susu dan taburi keju parut, panggang 20 menit hingga kecokelatan.
Demikianlah beberapa resep roti kentang yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba!
#ElevateWomen