Fimela.com, Jakarta Suka dengan jajanan atau camilan serba aci atau tepung kanji/tapioka dengan cita rasa pedas? Kali ini Fimela hadirkan lima resep pilihan serba aci bercita rasa pedas yang bisa dicoba. Ada cireng banyur hingga cimol balado yang bikin nagih.
Yuk, langsung saja simak kompilasi resep pilihannya di bawah ini. Temukan resep favoritmu di sini. Siapa tahu ada resep yang belum pernah kamu coba juga.
1. Resep Cireng Banyur Berkuah Asam Pedas yang Segar
Bahan Cireng
- 125 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung terigu
- 125 ml air panas
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Kuah
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk purut
Bahan Pelengkap
- daun bawang, iris
- daun seledri, iris
- bawang goreng
- jeruk nipis
Cara Membuat
1. Untuk membuat cireng, campur semua bahan cireng. Bentuk adonan bulat pipih. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Untuk membuat kuah, haluskan cabai dan duo bawang. Tumis dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
3. Sajikan cireng dengan siraman kuah. Beri bahan pelengkap.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Bakso Aci Tulang Rangu dengan Kuah Pedas Gurih
Bahan Biang
- 150 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
Bahan Bakso Aci
- 150 gram tepung kanji
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 100 gram tulang iga muda rebus, iris
Bahan Kuah
- 1 liter air matang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 batang daun bawang, simpulkan
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 sdm cabai bubuk
- garam dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
1. Campur semua bahan biang. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat.
2. Campur semua bahan bakso aci. Masukkan bahan biang. Aduk rata. Bentuk adonan bulat-bulat. Rebus di air mendidih hingga terapung, angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat kuah. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Didihkan air dengan daun bawang, garam, dan kaldu jamur. Masukkan bumbu tumis ke air rebusan.
4. Sajikan bakso aci dengan kuah, cabai bubuk, dan daun seledri.
Resep bakso aci tulang rangu ini juga bisa dilengkapi dengan tahu, bawang goreng, pangsit goreng, dan jeruk nipis sesuai selera. Selamat mencoba!
3. Resep Cimol Balado Pedas Gurih yang Melar
Bahan-Bahan
- 25 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 4 siung bawang putih
- 300 ml air
- bumbu balado
Buat Air Rebusan Bawang Putih
Haluskan bawang putih. Lalu, siapkan panci berisi air. Masukkan bawang putih ke dalam air. Rebus hingga mendidih.
Uleni Tepung dengan Air Rebusan
Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu, garam, dan lada bubuk. Aduk rata. Tuang air rebusan bawang putih yang mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Uleni dengan spatula sampai kalis dan mudah dibentuk. Adonan jangan terlalu padat atau kaku agar hasilnya tidak keras. Setelah adonan agak dingin, pulung adonan bulat-bulat atau bisa juga dibentuk bulat memanjang lalu potong-potong sesuai selera.
Goreng dengan Menyiapkan Minyak Dingin
Siapkan minyak dingin di wajan. Masukkan adonan cimol sampai semua terendam. Setelah itu baru nyalakan api kompor. Goreng cimol dengan api kecil sampai matang merata. Sebaiknya tutup wajan untuk jaga-jaga ada cimol yang meledak. Namun, biasanya bila proses menggoreng dimulai dengan minyak dingin, cimol tidak akan meledak saat digoreng.
4. Resep Cipak Koceak
Bahan Cipak:
- 200 gram tepung kanji
- 120 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih halus
- Garam secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- Air panas secukupnya
Bumbu Pedas:
- Bubuk cabai kering secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 4 lbr daun jeruk
Cara Membuat
- Untuk membuat cipak, campurkan semua bahan. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit.
- Lanjutkan dengan menguleni adonan hingga tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bulatan lalu gepengkan.
- Goreng cipak dengan api kecil terlebih dahulu supaya tidak meledak. Goreng hingga cipak mengembang dan kering. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu pedas, cincang bawang putih dan iris lembut daun jeruk.
- Tumis daun jeruk dan bawang putih cincang hingga harum.
- Siapkan wadah, siram tumisan bawang dan daun jeruk di atas cipak. Tambahkan cabai bubuk sesuai selera. Campur bumbu hingga tercampur rata.
- Cipak koceak siap disajikan.
5. Resep Cireng Mercon Isi Daging Ayam
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air panas
Bahan Isian
- 1 potong daging dada ayam goreng
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Cara Membuat
1. Suwir daging ayam.
2. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga harum. Masukkan daging ayam. Tambahkan kaldu, garma, dan gula. Masak hingga matang. Sisihkan.
3. Campur tepung tapioka, tepung terigu, kaldu, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mudah dibentuk.
4. Bentuk adonan bulat agak pipih. Beri isian daging ayam. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Goreng cireng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen