Fimela.com, Jakarta Cara membuat tahu crispy memang susah-susah tapi gampang. Jika asal dan tidak memerhatikan resepnya, tahu crispy bisa gagal. Bisa-bisa jadi alot atau keras. Biar renyahnya tahan lama, ini ada teknik tersendiri untuk membuat tahu crispy, lho.
Untuk membuat tahu crispy, perlu adonan tepung yang cocok dan minyak yang banyak saat menggorengnya. Adonan tepung tahu crispy juga terkadang membutuhkan waktu cukup lama dalam membuatnya agar renyah maksimal.
Buat yang penasaran cara membuat tahu crispy anti gagal, ini dia resepnya.
1. Tahu Crispy Bumbu Kecap
Bahan:
- 3 buah tahu kuning, potong-potong
- Tepung serbaguna
Bahan bumbu:
- Kecap manis
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah bawang putih
- 1/2 sdt garam
Langkah:
- Bagi tepung serbaguna jadi dua, satu adonan kering dan satu adonan basah.
- Celupkan tahu ke adonan basah, lalu ke adonan kering, ulangi hingga tahu habis.
- Panaskan minyak, lalu goreng tahu dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata.
- Buat bumbu kecap, ulek semua bahan kecuali kecap. Tuang kecap dan aduk rata, siap disajikan.
2 dari 5 halaman
2. Tahu Crispy Lada Garam
Resep Tahu Crispy Renyah dan Tahan Lama. (Ilustrasi/copyrightshutterstock/Setyo Hadi Joko Nugroho)
Bahan:
- Tahu
- Tepung tapioka
- Tepung beras
- 1 ikat daun bawang
- Bawang putih
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm margarin
- Penyedap rasa
Langkah:
- Potong tahu sesuai selera. Lalu rendam di air yang diberi garam dan penyedap, diamkan 15 menit.
- Balur tahu di campuran tepung tapioka dan tepung beras. Perbandingannya 3:1. Diamkan 5 menit.
- Goreng tahu sampai matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak dan tuang 1 sdm margarin, lalu tumis daun bawang. Lalu masukkan cacahan bawang putih dan cabai. Aduk rata.
- Masukkan tahu crispy, tabur penyedap. Tambahkan garam. Sajikan.
3 dari 5 halaman
3. Tahu Isi Pedas
Resep Tahu Crispy Renyah dan Tahan Lama. (Ilustrasi/copyrightshutterstock/Nur El Imany)
Bahan:
- 3 buah tahu besar
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
Bahan Isi:
- 250 gr daging ayam
- 200 gr tauge
- 2 buah wortel
- 1 tangkai daun bawang
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 50 gr cabai rawit
- 1 sdt lada bubuk
- Garam, kaldu bubuk, dan gula
Langkah:
- Potong tahu dan goreng hingga kering.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah halus sampai harum lalu masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna lalu masukkan tauge dan wortel, tambahkan 100 ml air, tambahkan gula, lada, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai sayuran layu.
- Belah tahu lalu masukkan tumisan sayur.
- Larutkan tepung serbaguna dengan air, celupkan tahu yang sudah diisi lalu goreng tahu hingga matang.
- Sajikan tahu isi dengan saus.
4 dari 5 halaman
4. Tahu Walik Crispy
Resep Tahu Crispy Renyah dan Tahan Lama. (Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ika Rahma H)
Bahan:
- 10 buah tahu pong, potong jadi 2 bentuk segitiga
- Bumbu kentang goreng rasa keju
- Cabai bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Balik tahu yang sudah dipotong segitiga.
- Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga krispi. Angkat dan tiriskan.
- Kocok tahu yang telah digoreng di dalam wadah tertutup dengan bumbu kentang goreng dan cabai bubuk.
- Sajikan.
5 dari 5 halaman
5. Tahu Crispy Pedas
Resep Tahu Crispy Renyah dan Tahan Lama (dok. Cookpad Indonesia/Selvi Maryani)
Bahan A:
- Tahu
- Bubuk cabai atau cabai rawit
- Minyak goreng
Bahan B:
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Merica bubuk
- 200 ml air
- 1/2 sdt baking powder
Langkah:
- Campur semua bahan B.
- Potong kotak tahu, kemudian goreng dalam minyak panas hingga sedikit kering.
- Masukkan adonan bahan B sedikit demi sedikit ke atas tahu yang masih digoreng, sambil diaduk-aduk.
- Goreng sampai kering sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Angkat, taburi dengan cabai bubuk.
Demikianlah beberapa resep tahu crispy yang enak dan mudah dibuat untuk camilan di rumah. Selamat mencoba!
#ElevateWomen