Fimela.com, Jakarta Kue kastengel keju yang ngeprul bisa jadi kue kering pilihan untuk dinikmati bersama teh. Kita pun bisa membuat kastengel keju yang enak di rumah. Ada banyak resep yang bisa dicoba seperti lima resep pilihan Fimela berikut ini.
Ada yang hanya membutuhkan satu telur, ada juga yang tanpa telur. Selengkapnya, langsung saja temukan resep favoritmu di sini.
1. Resep Kastengel Keju tanpa Telur
Bahan Adonan
- 175 gram margarin, suhu ruang
- 225 gram tepung terigu protein rendah
- 165 gram keju cheddar
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt vanili
Bahan Olesan
- 1 kuning telur
- 1 sdm kental manis putih
- 1 sdm minyak goreng
Kocok Sampai Lembut
Siapkan wadah, masukkan margarin dan kocok dengan whisk sampai lembut. Tak perl sampai mengembang, ya.
Bahan Tepung Diayak
Tepung terigu dan tepung maizena diayak terlebih dahulu. Masukkan sedikit demi sedikit ke margarin menggunakan spatula. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.
Masukkan 3/4 Bagian Keju
Ambil 3/4 bagian keju parut. Masukkan ke dalam adonan. Tambahkan vanili. Aduk dan uleni dengan tangan sampai padat dan agak keras.
Simpan Adonan di Dalam Freezer
Siapkan kantong plastik. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik (bisa menggunakan dua kantong). Lalu, pipihkan adonan sampai rata. Kemudian, masukkan adonan ke dalam freezer. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Panggang Kastengel
Cetak atau potong kastengel sesuai selera. Olesi dengan bahan olesan. Siapkan 1/4 bagian keju parut. Taburi kue dengan keju parut. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sampai kue matang.
Kastengel bisa disimpan di dalam stoples kaca kedap udara agar tidak melempem. Selamat mencoba.
2. Resep Kastengel Keju 5 Bahan Saja
Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 185 gr butter margarine (bisa gunakan Blueband atau Palmia)
- 170 gr keju cheddar, parut (sisihkan sedikit untuk taburan)
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Kocok butter margarine dan gula hingga lembut dengan whisk atau mixer. Aduk
- Masukkan 1 butir kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata. Masukkan keju cheddar, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula. Jangan terlalu lama diaduk agar tidak keras.
- Gilas sebentar, cetak atau potong-potong.
- Campurkan 1 butir kuning telur dengan minyak untuk olesan.
- Panaskan oven. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin. Tata adonan kastengel, oles dengan kuning telur dan tabur keju cheddar.
- Panggang selama 30 menit dengan api 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
3. Resep Kastengel Keju 1 Telur
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung terigu protein rendah, diayak
- 50 gram margarin
- 40 gram mentega
- 1/2 butir kuning telur
- 50 gram keju parut
Bahan Olesan dan Taburan
- 1/2 butir kuning telur
- keju parut secukupnya
Cara Membuat
1. Campur margarin dan mentega. Aduk rata.
2. Masukkan setengah butir kuning telur dan keju parut ke campuran mentega. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan spatula. Cukup aduk hingga tercampur, tanpa diuleni.
4. Tutup adonan. Simpan di kulkas selama 1 jam.
5. Panaskan oven.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Cetak dan tata kastengel di loyang.
7. Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut secukupnya.
8. Panggang kastengel selama sekitar 20 menit.
Setelah uap panasnya hilang, kue kastengel bisa disimpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!
4. Resep Kastengel Keju Ngeprul Renyah
Bahan:
- 300 gram mentega
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 200 gram keju cheddar
Olesan:
- kuning telur, kocok lepas
Taburan:
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
- Ayak terigu, maizena dan susu bubuk.
- Campur bahan jadi satu.
- Kocok mentega sampai lunak.
- Masukkan tepung dan keju cheddar.
- Aduk hingga rata, sampai adonan mudah dibentuk.
- Gilas adonan dan cetak sesuai selera.
- Olesi loyang dengan mentega dan tata kastengel di atas loyang.
- Olesi kastengel dengan kuning telur lalu taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam stoples kedap udara.
5. Resep Kastengel tanpa Mixer
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram butter
- 30 gram mentega
- 150 gram keju edam parut
- 100 gram keju cheddar parut, sisakan untuk taburan
- 1 kuning telur yang dicampur 2 sdm air untuk olesan
Cara Membuat:
- Campur mentega dan butter dengan spatula selama kurang lebih 5 menit.
- Masukkan keju cheddar dan keju edam ke dalam campuran mentega. Aduk rata.
- Masukkan sedikit demi sedikit terigu ke dalam campuran mentega dan keju.
- Aduk menggunakan tangan atau uleni sampai kalis.
- Panaskan oven sebelum memanggang. Olesi loyang dengan mentega.
- Giling adonan dan cetak sesuai selera.
- Olesi dengan kuning telur.
- Taburi dengan keju cheddar parut.
- Susun di atas loyang dan panggang dalam oven menggunakan api kecil hingga kuning kecoklatan dan tekstur kue renyah.
- Angkat, dinginkan dan masukkan dalam stoples.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen