Fimela.com, Jakarta Kue putu merupakan salah satu hidangan yang cocok disantap sebagai teman minum kopi. Apalagi memasuki musim penghujan seperti ini, membuat putu bisa jadi hidangan yang disukai keluarga. Ada begitu banyak pilihan resep membuat putu, penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Putu Cangkir
Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung ketan
- 150 ml air
- 150 gr gula merah
- 100 gr kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan gula merah dengan air lalu direbus. Saring setelahnya di wadah lain.
- Campurkan tepung beras dan ketan. Tuang air gula ke dalam tepung, aduk hingga bergerindil.
- Campurkan kelapa prut dengan garam.
- Isi cetakan cangkir (bisa menggunakan cetakan talam) setengah saja, lalu isi dengan kelapa parut. Tutup lagi dengan tepung hingga cetakan penuh.
- Siapkan kukusan, kukus putu cangkir kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang. Angkat setelah agak dingin, keluarkan dari cetakannya.
2 dari 6 halaman
2. Putu Ayu Keju
Ilustrasi/Shutterstock.com/Maharani afifah
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 120 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 65 ml santan
- 35 ml air
- 1/2 sdt pasta pandan
- Keju untuk topping
Cara Membuat:
- Campur telur, gula dan SP lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak sebelumnya. Lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan santan, air dan pasta pandan lalu aduk rata dengan spatula.
- Siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak lalu masukkan keju parut secukupnya dan tekan rata di bagian dasar cetakannya.
- Tuang adonan ke dalam cetakan lalu kukus selama kurang lebih 15 menit sampai matang.
- Sajikan sebagai teman ngopi atau ngeteh.
3 dari 6 halaman
3. Putu Ayu Kukus
Ilustrasi putu ayu pandan./Copyright shutterstock.com/g/Edgunn
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam
- 190 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 1 sdt vanili
- 220 ml air kelapa
- 2 tetes pasta pandan
- 1 buah kelapa setengah tua, parut lalu kukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
- Kocok gula dan telur dengan mixer selama kurang lebih 7 menit hingga mengembang.
- Masukkan vanili dan SP, kocok lagi dengan mixer sampai adonan berwarna putih kaku.
- Masukkan tepung terigu dan air kelapa sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula.
- Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
- Panaskan kukusan.
- Siapkan cetakan yang sudah diolesi sedikit minya. Tata kelapa parut yang sudah dikukus di dasar cetakan, padatkan. Tuang adonan kue putu. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Kukus kue putu ayu selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
4 dari 6 halaman
3. Putu Mayang Betawi
putu mayang/copyright by Ketut Mahendri(Shutterstock)
Bahan:
- 300 gr tepung beras
- 110 gr tepung tapioka
- 650 ml santan kental kelapa
- Sejumput garam
- 2 sdm gula pasir
- 18 ml minyak sayur
- Daun pisang
- Pewarna makanan
Bahan Kinca:
- 160 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 450 ml santan
- Sejumput garam
- 2 lbr daun pandan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, santan, gula dan garam. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga menggumpal dan matang.
- Angkat, tunggu agak hangat, capurkan tepung tapioka dan minyak sayu. Kemudian uleni.
- Bagi menjadi 3 adonan, beri warna sesuai selera, campur hingga warna merata. Cetak adonan dengan cetakan putu mayang. Bentuk sedemikian rupa. Letakkan di atas daun pisan dengan olesan sedikit minyak supaya tidak lengket. Kukus selama 15-20 menit.
- Buat Kuah Kinca, dengan campurkan semua bahan kuah kinca. Masak dengan api sedang, aduk hingga mendidih. Angkat dari kompor.
- Jika putu mayang sudah matang, dinginkan.
- Tata putu mayang di atas mangkuk dan siram dengan kuah kinca. Kemudian sajikan.
5 dari 6 halaman
4. Putu Bambu
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Mohd Syis Zulkipli
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung ketan
- Sejumput garam
- Pasta pandan secukupnya
- 220 ml air
- Gula merah sisir secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
- Gula putih halus secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
- Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
- Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
- Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.
6 dari 6 halaman
5. Putu Ayu Labu Kuning
Putu ayu labu kuning./Copyright shutterstock.com/id/g/dwie+dwek
Bahan :
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 150 gram labu kuning kukus, haluskan
- 100 ml santan kental
- 1 sendok teh sp atau pengembang ( jika mau lebih cakey dan kokoh putu ayunya )
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat :
- Siapkan cetakan putu ayu, olesi sedikit minyak hingga rata, lalu beri kelapa parut yang sudah di kukus dan di beri sedikit garam, ratakan di dasar cetakan.
- Kocok telur, gula dan sp ( jika pakai ) sampai mengembang, kental berjejak dan kaku, masukkan garam dan vanili, kocok rata sebentar.
- Masukkan tepung terigu sambil di ayak, santan dan labu kuning kukus halus, aduk rata perlahan dengan spatula.
- Panaskan panci pengukus berisi air hingga mendidih.
- Tuang di cetakan yang sudah di beri kelapa parut, lalu kukus selama 15 menit.
Selamat mencoba dan semoga suka!
#ElevateWomen