Fimela.com, Jakarta Untuk camilan atau teman minum kopi saat ini, yuk kita coba buat kue tradisional kukus dengan gula merah. Ada banyak resep pilihan yang bisa dicoba. Mulai dari kue lapis gula merah hingga kue kaswi yang empuk, semua bisa dibuat sendiri.
Langsung saja simak uraian kompilasi resepnya di bawah ini. Temukan resep favoritmu di sini.
1. Resep Kue Lapis Kukus
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 700 ml santan kelapa, direbus
- 80 gram gula pasir
- 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili. Aduk rata.
2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.
3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Mangkok Kukus
Bahan-Bahan
- 1,5 gelas belimbing tepung terigu
- 1 gelas belimbing air hangat
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking soda
- 8 sdm minyak sayur
- 2 blok gula merah atau sesuai selera, diserut halus
Cara Membuat
1. Larutkan gula merah dengan air hangat. Saring.
2. Campur tepung, garam, dan baking powder. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisk.
3. Aduk adonan sampai tidak bergerindil. Lalu, tambahkan baking soda. Aduk rata.
4. Tambahkan minyak sayur. Aduk rata.
5. Panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
6. Siapkan cetakan. Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
3. Resep Kue Kaswi Kukus
Bahan-Bahan
- 350 ml santan kelapa
- 70 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 80 gr gula merah, disisir halus
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- kelapa parut kukus secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus santan, gula arena, daun pandan, dan garam. Saring, biarkan hangat.
2. Siapkan wadah, campur tepung tapioka, terigu, dan vanili. Tuang air santan sedikti demi sedikit. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan. Kukus selama sekitar 20 menit.
5. Setelah dingin, kue kaswi dipotong-potong lalu gulingkan di kelapa parut.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Clorot Kukus
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental
- 175 gram gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- janur secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Buat wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Lemet Kukus
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong
- 150 gram gula pasir
- 250 gram gula merah
- 10 buah nangka
- 1/2 butir kepala setengah tua
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus lemet
Cara Membuat:
- Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
- Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
- Campur singkong dengan gula, garam, vanili, potongan nangka, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan.
- Bungkus adonan.
- Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat.
- Lemet siap disajikan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen