Fimela.com, Jakarta Untuk teman minum teh kali ini, bagaimana kalau dengan kue serabi? Kita bisa membuat kue serabi bersarang dan empuk di rumah. Bisa pakai cetakan serabi, bisa juga pakai teflon.
Kali ini Fimela hadirkan lima resep pilihan serabi yang bisa dicoba. Yuk, langsung simak selengkapnya di sini.
1. Resep Serabi Solo
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 30 gr tepung tapioka
- 250 gr gula pasir
- 5 gr ragi instan
- garam secukupnya
- 400 ml santan hangat
- 100 ml santan kental (panaskan)
Cara Membuat
- Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, ragi, garam dan 400 ml santan. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
- Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan ke dalam cetakan. Gunakan api sedang untuk memanaskannya
- Jika adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang.
- Taburi topping seperti pisang, nangka, meses, atau keju.
- Angkat dan sajikan
2. Resep Serabi Jawa
Bahan:
- 300 ml santan kelapa
- 8 sdm tepung beras
- 5 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Ragi instan secukupnya
Cara Membuat
- Masak santan dengan gula hingga mendidih. Kemudian biarkan santan dingin terlebih dahulu.
- Dalam wadah lain, masukkan tepung beras, garam, ragi dan santan yang telah dingin, campur hingga rata.
- Panaskan cetakan dengan api kecil, dapat juga menggunakan wajan gerabah. Ambilah satu sendok sayur dan tuang ke dalam cetakan.
- Biarkan serabi hingga muncul rongga-rongga dan serabi benar-benar matang. Angkat dan lakukan pada adonan yang masih tersisa.
- Sajikan serabi Jawa dengan parutan kelapa supaya lebaih nikmat.
3. Resep Serabi Cokelat Nangka
Bahan:
- 200 gram tepung beras
- ½ sdt ragi instan
- 2 lbr daun pandan
- 50 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 500 ml santan kelapa
Topping:
- 100 gram nangka (potong)
- Meises coklat
Cara Membuat
- Tuangkan santan kelapa, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, ragi, dan gula.
- Campurkan santan dan adonan tepung, aduk hingga rata.
- Kocok telur hingga berbusa, dan tuang ke dalam donan santan serta tepung.
- Panaskan wajan tanah liat, bisa menggunakan arang atau kompor.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan dambil ditekan agar ada adonan yang berkerak.
- Taburi dengan topping sesuai selera.
- Tutup wajan hingga permukaan serabi agak membeku.
- Jika sudah matang, angkat dan lipat dengan daun pisang.
- Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
4. Resep Serabi Pandan Kuah Kinca
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu pro sedang
- 1/2 sdm ragi
- 50 gr tepung beras
- 25 gr gula pasir
- 1 telur
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt pasta pandan
- Margarin
Bahan kuah:
- 500 ml santan
- 100 gr gula jawa
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Campur semua bahan serabi kecuali margarin, aduk rata. Diamkan 30 menit dan tutup dengan kain serbet.
- Panaskan kuah santan. Masukan gula jawa, garam, dan daun pandan. Matikan api jika sudah mendidih.
- Panaskan teflon dan sedikit margarin. Ambil adonan 1 sendok sayur. Biarkan hingga matang jangan di balik. Tiriskan.
- Sajikan serabi dengan kuah kinca.
5. Resep Serabi Keju
Bahan-Bahan
- 600 ml santan kelapa
- 1 lembar daun pandan, disimpulkan
- 225 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ragi instan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- keju cheddar parut secukupnya
Bahan Areh
- 100 ml santan kelapa
- 1/2 sdt garam
- 4 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Rebus santan, daun pandan, dan garam. Aduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Tuang 150 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, telur, garam, dan gula pasir. Uleni sampai rata.
3. Setelah adonan agak cair, keplok adonan sambil tambahkan sisa santan sedikit demi sedikit selama kurang lebih 20 menit. Diamkan selama satu jam.
4. Untuk membuat areh, rebus santan, garam, dan daun pandan. Aduk sampai kental. Sisihkan.
5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan sambil tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar.
6. Biarkan adonan sampai muncul lubang-lubang kecil.
7. Taburkan keju. Tutup wajan. Masak sampai matang.
8. Sajikan serabi dengan areh.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen