Fimela.com, Jakarta Tape singkong bisa menambah aroma yang khas untuk ragam kue dan jajanan. Selain itu, rasa dan teksturnya pun bisa membuat kue jadi lebih istimewa. Kita pun bisa membuat berbagai macam kue tradisional yang enak dari tape singkong.
Berikut ini lima resep pilihan Fimela serba kue tradisional yang menggunakan tape singkong. Selengkapnya, langsung saja simak di sini uraiannya.
1. Resep Kue Apem Gula Merah Kukus khas Pemalang
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung beras
- 250 gram tepung terigu
- 300 gram tape singkong, haluskan
- 400 gram gula merah, iris tipis
- 50 gram gula pasir
- 6 gram fermipan
- 200 ml santan kelapa
- 1 liter air
- 1 sdt garam halus
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, fermipan, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang santan dan air secara bertahap ke adonan sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan garam. Aduk rata.
4. Tutup wadah dengan lap basah yang bersih. Istirahatkan adonan selama 60 menit.
5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng.
6. Panaskan kukusan.
7. Adonan yang sudah diistirahatkan akan muncul gelembung-gelumbung. Aduk untuk mengeluarkan udaranya.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 penuh.
9. Kukus kue apem selama kurang lebih 30 menit.
10. Setelah kue apem dingin, keluarkan dari cetakan.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Prol Tape Kukus
Bahan-Bahan
- 350 gram tape, haluskan
- 3 sdm gula pasir
- 100 gram tepung terigu, ayak
- 50 ml kental manis putih
- 75 gram mentega cair
- 2 butir telur ayam
- 50 gram keju parut
- kismis, kacang almond, dan keju parut tambahan sebagai taburan
Cara Membuat
1. Kocok telur dan gula hingga berwarna putih pucat.
2. Masukkan tape dan kental manis. Aduk rata dengan whisk.
3. Tambahkan tepung terigu, mentega cair, dan keju parut. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
6. Kukus selama kurang lebih 50 menit sampai matang.
7. Setelah matang, taburi dengan kacang almond, keju parut, dan kismis.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Apem Jawa
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tape singkong
- 60 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sdt fermipan
- 400 ml santan kelapa encer, direbus lalu didiamkan sampai hangat
- 1/2 sdt vanili
Cara Membuat:
- Tape singkong dilumatkan sampai halus. Tambahkan gula pasir, lalu uleni sampai tercampur rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Uleni sampai tercampur semua.
- Siapkan gelas, campur fermipan dengan air hangat suam-suam kuku. Aduk rata. Tunggu selama kurang lebih 5 menit hingga fermipan aktif.
- Larutan ragi yang aktif ini bisa langsung dicampurkan ke adonan tepung. Tambahkan ragi sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan santan kelapa. Aduk rata.
- Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam. Sementara itu, panaskan cetakan kue apem. Olesi cetakan dengan mentega.
- Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup dan panggang sampai matang. Apem yang empuk siap disajikan.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Mangkok Mekar
Bahan-Bahan
- 100 gram tape singkong, haluskan
- 150 gram tepung beras
- 35 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdt ragi kering
- 1 sdt baking powder
- pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus air dan gula pasir sampai larut (tidak perlu sampai mendidih).
2. Campur tape, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke adonan tepung. Aduk sampai adonan tidak bergerindil.
4. Tambahkan ragi. Aduk rata.
5. Tutup wadah dengan serbet. Diamkan selama 30 menit sampai adonan berbuih.
6. Masukkan baking powder. Aduk sampai tidak berbuih.
7. Tambahkan pewarna makanan.
8. Panaskan kukusan dan cetakan.
9. Tuang adonan ke cetakan sampai penuh (cetakan tak perlu diolesi minyak). Kukus selama sekitar 20 menit dengan api besar.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Kamir Tape Singkong
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 150 gram tape singkong tanpa sumbu
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 3 sdm margarin
Cara Membuat
- Lumatkan tape singkong, pisahkan dari seratnya.
- Campurkan tepung terigu dengan garam. Larutkan ragi instan dengan 50 ml air hangat.
- Campurkan telur dengan gula pasir. Kocok dengan mixer hingga gula larut. Masukkan tape singkong, kocok merata.
- Tuang tepung, susu cair, margarin yang sudah dicairkan dan air ragi instan. Kocok merata lagi dengan mixer. Diamkan adonan selama 45 menit. Tutup dengan kain agar mudah mengembang.
- Siapkan cetakan apem atau martabak manis. Panaskan, oles margarin.
- Tuang adonan ke atas setiap cetakan dan panggang. Balik setelah satu sisinya matang.
- Angkat jika sudah matang.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen