Fimela.com, Jakarta Kalau membicarakan ragam kue tradisional Indonesia, rasanya tak ada habisnya. Ada banyak jenis kue tradisional yang juga pas dijadikan teman minum teh. Kali ini, Fimela akan hadirkan sebelas resep pilihan kue tradisional tanpa tepung terigu yang bisa dicoba.
Selengkapnya, yuk langsung uraiannya berikut ini. Temukan resep favoritmu di sini.
1. Resep Kue Putri Mandi
Bahan A
- 1,5 kg tepung ketan
- 3 gelas air
- pewarna makanan secukupnya
Bahan B
- 1/2 kg gula pasir
- 1 buah kelapa, diparut
- sejumput garam
Bahan C
- 65 ml santan kelapa kental
- 1 gelas air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Campur tepung ketan, air, dan pewarna. Uleni.
2. Untuk membuat bahan isian, campur semua bahan B di wajan. Masak sampai kelapa matang dan gulanya menyatu.
3. Panaskan kukusan.
4. Bentuk adonan tepung ketan bulat-bulat. Beri isian kelapa.
5. Kukus selama sekitar 10 menit. Angkat dan biarkan dingin.
6. Rebus santan dan air sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga tercampur rata.
7. Kemas kue dengan santan.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Wajik Ketan Gula Merah
Bahan-Bahan
- 500 gram beras ketan putih, rendam 4 jam
- 500 ml santan kental
- 250 gram gula merah, disisir
- 50 gram gula pasir
- 2/3 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- daun pisang untuk alas loyang
Cara Membuat
1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus 200 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dengan api kecil.
3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata.
4. Campur gula merah, gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan garam. Tambahkan 300 ml santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Campur adonan beras ketan dan santan yang baru mendidih. Aduk rata.
6. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi daun pisang untuk dikukus.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
3. Resep Kue Deppa Tori khas Sulawesi
Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 250 gram gula merah
- 120 ml air1/4 sdm baking powder
- 1/4 sdm vanili bubuk
- biji wijen secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, vanili bubuk dan baking powder, aduk hingga merata.
- Iris tipis gula merah. Campurkan dengan air, masak hingga mendidih dan gula larut.
- Jika sudah dingin, tuang gula ke dalam tepung, aduk rata.
- Ulen hingga kalis. Alasi meja dengan plastik, gilas dan pipihkan dengan ketebalan 0,5 cm atau bisa lebih tipis lagi.
- Tabur biji wijen di atas adonan. Ambil garisan atau pemotong kue, potong serong sehingga bentuknya memanjang seperti wajik.
- Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang mengembang renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Resep Kue Ongol-Ongol Pandan
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung sagu
- 1.000 ml air
- 16 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
1. Campur air, tepung sagu, gula, garam, dan pasta pandan. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
2. Tuang adonan di loyang. Biarkan dingin.
3. Potong dadu kue ongol-ongol. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Ali Agrem
Bahan-Bahan
- 2 ons tepung beras
- 3/4 blok gula merah
- 160 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 ons kelapa parut
Cara Membuat
1. Kelapa parut disangrai sampai kering kecokelatan. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan gula merah, aduk rata.
3. Siapkan wadah, campur tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air gula yang masih panas ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa parut. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama minimal 6 jam.
6. Bentuk adonan menyerupai donat. Panaskan minyak, lalu goreng kue hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Resep Kue Sawut Gula Merah
Bahan-Bahan
- 500 gram singkong
- 150 gram gula merah, iris tipis
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/5 sdt vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
Bahan Taburan Kelapa
- 100 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Singkong yang sudah dicuci bersih diparut kasar.
2. Campurkan gula merah pada singkong. Tambahkan garam dan vanili.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan sawut dan daun pandan dalam loyang yang dialasi daun pisang.
5. Kukus sawut selama kurang lebih 20 menit.
6. Kukus kelapa parut dan garam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
7. Sajikan sawut dengan taburan kelapa parut. Paling pas dinikmati selagi hangat.
Selamat mencoba!
7. Resep Kue Lemet Singkong
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong
- 150 gram gula pasir
- 250 gram gula merah
- 10 buah nangka
- 1/2 butir kepala setengah tua
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus lemet
Cara Membuat:
- Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
- Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
- Campur singkong dengan gula, garam, vanili, potongan nangka, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan.
- Bungkus adonan.
- Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat.
- Lemet siap disajikan.
8. Resep Kue Klepon Labu Kuning
Bahan-Bahan
- 200 gram labu kuning kukus, haluskan
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun padan, buat simpul
- air secukupnya untuk merebus
Bahan Taburan
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Campur labu kuning, tepung ketan, dan garam. Uleni hingga bisa dipulung.
2. Ambil sejumput adonan, beri isian gula merah. Bentuk bulat-bulat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
3. Didihkan air dan daun pandan.
4. Masukkan klepon ke dalam air mendidih. Setelah matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan.
6. Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan.
9. Resep Kue Pare
Bahan isian:
- 150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
- 50 gr gula merah batok
- 1 sdm gula pasir
Bahan kulit:
- 200 gr tepung ketan putih
- 200 ml santan cair hangat
- 1/4 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
Cara Membuat
- Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
- Masak unti atau isian hingga air berkurang, matang dan agak kering. Angkat.
- Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
- Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
- Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.
10. Resep Kue Iwel-Iwel
Bahan:
- 125 gram tepung ketan
- 1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
- 1/2 sdt garam
- secukupnya gula merah
- secukupnya daun pisang
- tusuk lidi
Cara Membuat
- Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
- Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit.
11. Resep Kue Lupis Ketan Hitam
Bahan-Bahan
- 250 gram beras ketan hitam
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- 300 gram kelapa parut
- 250 gram gula merah
- 500 ml air
- 2 ikat daun pandan
- daun pisang secukupnya
Cara Membuat
1. Rendam beras ketan semalaman.
2. Cuci beras ketan, tiriskan, campur dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata.
3. Rebus beras ketan sampai air agak menyusut. Angkat dan sisihkan.
4. Bungkus beras ketan dengan daun pisang. Kukus selama sekitar 30 menit.
5. Rebus gula, air, dan daun pandan sampai larut. Angkat, lalu saring.
6. Kukus kelapa parut dengan 1/2 sdt garam.
7. Potong-potong lupis, baluri dengan kelapa parut, lalu siram dengan air gula. Sajikan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen