7 Resep Menu Makan Serba Daun Kemangi Sedap Gurih

Bahan:

• 300 gr ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 biji kemiri
• 1 batang serai
• 4 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 genggam daun kemangi
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis.
2. Rebus ayam hingga matang kemudian tiriskan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, cabai merah dan cabai rawit.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam.
5. Tambahkan air dan masukkan garam, penyedap rasa, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ayam ke dalam kuah, aduk hingga rata.
7. Masukkan daun kemangi dan masak hingga kuah meresap.
8. Ayam woku kemangi pedas siap dinikmati.

Bahan Bumbu Nasi

• 2 cangkir beras
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• garam dan kaldu jamur secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Bahan Bumbu Ayam

• 1 potong paha ayam bagian atas, goreng lalu suwir
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam secukupnya
• garam, gula, kaldu jamur, lada, dan air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu untuk memasak beras, tumis sampai harum. Campur beras dan bumbu tumis, tambahkan air sesuai takaran untuk menanak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.
2. Haluskan bumbu untuk ayam. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan air, dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam suwir. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Masak hingga air menyusut. Angkat.
3. Siapkan daun pisang. Bungkus nasi dengan isian ayam suwir kemangi.
4. Panggang nasi bakar hingga aromanya harum.

Bahan:

• 3 buah terong ungu/hijau
• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi (bakar)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• 150 ml santan kelapa
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

1. Cuci terong, kemudian belah 1 terong menjadi 4 bagian.
2. Panggang terong menggunakan teflon. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri dan terasi.
4. Tumis semua bumbu menggunakan seidkit minyak. Tumis bumbu hingga harum.
5. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan ttunggu hingga mendidih.
6. Masukkan terong yang telah dipanggang dan daun kemangi.
7. Jika sudah matang, matikan kompor.
8. Pecak terong siap disajikan.

Bahan:

• 5 buah sosis sapi
• 2 genggam kemangi
• 1 sdm saus tiram
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar sosis, tiriskan dan potong serong.
2. Tumis bawang putih hingga matang, masukkan sosis, saus tiram dan lada bubuk. Tuang sedikit air, aduk rata.
3. Ketika sudah mendidih, masukkan kemangi dan aduk rata hingga layu. Sajikan.
4. Tumis sosis kemangi siap dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 1 ikat kemangi (ambil daunnya) 

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 400 ml santan kelapa
• 700 ml air
• 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan lele dari perutanya. Cuci bersih dengan air perasan jeruk nipis.
2. Goreng ikan lele hingga matang, usahakan jangan terlalu kering atau terlalu mentah.
3. Haluskan semua bumbu, dan tumis dengan sedikit minyak hingga beraroma harum.
4. Masukkan air ke dalam bumbu yang telah ditumis. Masukkan lengkuas dan daun salam, kemudian aduk-aduk. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan ikan lele yang sudah di goreng, campur hingga merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
6. Masukkan santan kental beserta daun kemangi.
7. Aduk perlahan. Biarkan sayur mangut ikan lele mendidih.
8. Sajikan mangut ikan lele dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi
• 1 butir telur
• 1 ikat kemangi
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• Saus tiram
• Kecap asin
• Penyedap rasa
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cincang kasar bawang putih dan cabai rawit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Goreng daun kemangi sampai garing. Angkat.
3. Tumis bawang putih dan cabai. Masukkan telur, orak arik.
4. Masukan nasi, kemangi, saos tiram, kecap asin dan penyedap rasa.
5. Sajikan dengan telur mata sapi dan taburi kemangi krispi.

Itu dia sekian resep serba kemangi enak yang bisa dicoba di rumah.

#ElevateWoman with Fimela