5 Resep Gulai tanpa Daging yang Sedap dan Cocok untuk Teman Makan Siang

Bahan:

• 1 ikat daun singkong (ambil daun mudanya)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdm gula
• Garam secukupnya
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 400 ml santan
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daun singkong. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa memberi sedikit garam saat merebusnya.
2. Jika daun singkong sudah mempung, buang airnya dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, garam, kemiri, gula dan ketumbar.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum. Masukkan air kurang lebih 400 ml, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daun singkong yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
7. Sajikan gulai daun singkong yang enak.

Selamat memasak!

Bahan:

• 500 gr jengkol, rendam semalaman
• 1 liter santan cair
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 1 1/2 sdm garam
• gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 ruas kunyit
• 3 buah cabai merah
• 2 ruas jahe5 butir kemiri
• 1 buah asam kandis
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus jengkol hingga matang, bilas bersih, dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Jika sudah empuk setelah direbus, tak perlu dipukul-pukul.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh dan aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan santan cair dan sedikit air. Aduk rata, masak hingga agak panas.
4. Masukkan jengkol dan masak hingga mengental sambil sesekali diaduk.
5. Tes rasa, tambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga kekentalan yang diinginkan. Angkat.

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang
• 1 papan tempe
• 2 sdm teri medan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• 1 santan kara
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula
• Penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 biji kemiri
• 1 buah tomat
• 2 cm kunyit

Cara Membuat

1. Potong tempe dan goreng setengah matang.
2. Didihkan air, beri sedikit garam sambil iris dan masukkan jantung pisang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit utuh dan serai.
5. Masukkan tempe dan teri medan. Aduk rata.
6. Masukan jantung pisang dan air. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan. Aduk rata.
8. Tambakan garam, gula, merica bubuk, ketumbar bubuk dan penyedap rasa.
9. Sajikan gulai jantung pisang.

Bahan:

• 3 buah pisang kepok
• 2 sdm ikan teri
• 300 ml santan cair

Bumbu halus:

• 5 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cengkeh
• 1 cm pala
• 1 cm kunyit
• 1 buah adas
• 1 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas pisang dan potong-potong serong. Rendam di dalam air garam agar tidak berubah warna dan membantu menghilangkan getahnya.
2. Cuci ikan teri, buang kepala dan isi perutnya. Tiriskan dan goreng sebentar hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Memarkan serai dan lengkuas. Iris serong cabai merah dan kerat cabai rawit. Masukkan semua bumbu utuh ke dalam bumbu tumis.
4. Masak hingga bumbu matang dan aromanya sedap, tidak langu.
5. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan pisang dan teri masak hingga empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen