Fimela.com, Jakarta Pare terkenal dengan cita rasanya yang khas dominan pahit. Meskipun begitu, pare bisa diolah jadi sajian yang istimewa. Bahkan sangat cocok untuk dijadikan teman sarapan.
Ada ragam tumis pare yang bisa dicoba. Bahkan keripik pare juga bisa dijadikan pelengkap lauk sarapan pagi. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini.
1. Resep Tumis Pare Telur Orak-arik
Bahan
- 1 buah pare (iris kecil-kecil panjang)
- 2 butir telur
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Iris pare kecil-kecil kemudian remas-remas dengan garam secukupnya, peras dan cuci hingga bersih. Ini dilakukan agar rasa pahit pada pare berkurang.
- Panaskan minyak, masak telur orak-arik hingga matang, sisihkan di pingir wajan, kecilkan api.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke wajan, masak hingga harum.
- Masukkan sayur pare ke dalam wajan, aduk bersama bumbu dan telur orak-arik.
- Koreksi rasa dan kematangannya, angkat jika tumis pare telur orak-arik sudah matang.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
- Resep tumis sayur yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka ya.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Tumis Pare Tempe
Bahan-Bahan
- 3 buah pare
- 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak
- 3 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Belah pare jadi dua, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Beri 2 sdm garam, remas-remas sampai layu, diamkan selama 20 menit. Bilas dengan air sebanyak 3 kali, tiriskan.
2. Goreng tempe setengah matang.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
4. Masukkan tempe dan pare ke tumisan. Tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan gula, kaldu, dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
3. Resep Keripik Pare Pedas
Bahan-Bahan
- 3 buah pare
- 150 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt bubuk bawang bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk cabai
- kaldu bubuk secukupnya
- 200 cc air matang
Cara Membuat
1. Iris tipis pare, rendam dalam air garam selama sekitar 30 menit, lalu tiriskan.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, bubuk bawang, bubuk cabai dan kaldu bubuk.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu cair.
4. Masukkan irisan pare ke dalam adonan tepung.
5. Goreng pare hingga kecoklatan. Gunakan api sedang.
6. Tips supaya keripik menjadi renyah, goreng 2 kali. Gorengan pertama asal matang dulu kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng kembali keripik yang sudah ditiriskan hingga terasa kering.
4. Resep Tumis Pare Bumbu Bawang
Bahan
- 1 buah pare (buang isi, iris tipis)
- 2 butir telur
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- Garam halus (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula (sedikit saja, jika suka)
Cara Membuat
- Letakkan pare yang telah diiris tipis ke dalam mangkok, campur dengan 2 sdm garam kasar.
- Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.
- Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci dengan air hangat hingga air cuciannya bening.
- Peras lagi pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.
- Masukkan pare ke dalam wajan, aduk bersama telur dan bumbu.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.
- Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
5. Resep Sambal Goreng Pare
Bahan-bahan:
- 2 buah pare, (belah dua, buang isinya dan iris tipis)
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan pare yang sudah diiris tipis dengan garam. Remas-remas hingga layu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cuci bersih setelahnya.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan mengental. Matikan api.
- Di penggorengan lain, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai iris hingga harum, masukkan pare dan masak hingga matang dan agak kering.
- Panaskan lagi bumbu sambal goreng, masukkan pare tumis dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen