Fimela.com, Jakarta Untuk teman minum teh, kue tradisional dengan cita rasa gurih bisa jadi pilihan yang pas. Ada bebearpa jenis kue tradisional dengan isian taburan bercita rasa gurih yang bisa kita buat sendiri di rumah. Seperti dalam kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini.
Ada kue semar mendem hingga kue talam yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya.
1. Resep Kue Semar Mendem
Bahan Ketan
- 1 liter beras ketan
- 130 ml santan kelapa
- 300 ml air
- 3 batang serai, digeprek
- 4 lembar daun salam segar
- 1/4 sdt garam atau sesuai selera
Bahan Isian
- 500 gram daging ayam tanpa tulang
- 1/4 sdt lada
- 4 siung bawang putih
- garam dan kaldu secukupnya
Bahan Kulit
- 4 butir telur ayam
- 50 gram tepung terigu
- 75 ml air
- garam secukupnya
Cara Membuat
1. Beras ketan direndam semalaman, lalu kukus selama 30 menit.
2. Rebus santan dan air. Tambahkan serai dan daun salam. Tambahkan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Ketan yang sudah dikukus disiram dengan air rebusan santan. Kemudian, kukus kembali sampai matang.
4. Untuk membuat isian, rebus ayam sampai empuk kemudian disuwir. Tumis dengan lada dan bawang putih. Haluskan dengan memberi sedikti air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai air menyusut.
5. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, lalu aduk rata sampai tidak bergerindil. Panaskan teflon, beri sedikit minyak, buat dadar telur.
6. Bentuk ketan bulat memanjang, beri isian ayam, lalu gulung dengan telur dadar. Semar mendem siap dinikmati.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Pastel Isi Sayur Telur
Bahan Kulit:
- 500 gr tepung terigu
- 5 sdm margarin
- 1 butir telur
- 150 ml air
Bahan Isian:
- 1/2 kg kentang
- 1/2 kg wortel
- 4 butir telur rebus
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 saset kaldu bubuk
Penyedap rasa
- 1 sdt merica
- 5 buah cabai rawit
- 3 sdm terigu
Langkah:
- Buat kulit: campur tepung dengan maegarin sampai bergerindil, kemudian tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Uleni dan diamkan 30menit.
- Haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga harum.
- Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong, tambahkan air dan tepung yang sudah dicairkan. Masak hingga air menyusut.
- Bentuk bulat adonan kemudian pipihkan, taruh dalam cetakan isi dengan bahan isian dan telur rebus..
- Kemudian goreng hingga kecokelatan.
3. Resep Kue Talam Oncom
Bahan Talam
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm fibercreme
- 600 ml air
Bahan Oncom
- 200 gram oncom, dibakar dan dicincang kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air
- gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan lada. Tambahkan air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan fibercreme dan air. Aduk rata. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus talam dengan api sedang selama sekitar 30 menit.
4. Sajikan kue talam dengan taburan oncom.
Selamat mencoba!
4. Resep Lemper Ayam Kukus
Bahan-Bahan
- 1 kg beras ketan, cuci bersih
- 2 gelas santan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 sdt garam
- daun pisang dan tusuk lidi secukupnya
Bahan Isian Ayam
- 500 gram daging ayam, rebus sebentar lalu cincang halus
- 1 gelas santan kental
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- air secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Isian Ayam
1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air.
2. Masukkan ayam cincang, gula, garam, serai, salam, dan dauk jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan. Masak hingga kering.
Cara Membuat Lemper
1. Kukus beras ketan selama 10 menit.
2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan.
3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata. Kukus kembali sampai ketan matang.
4. Kepal nasi ketan, beri isian ayam, lalu bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Kukus lemper selama 20 menit. Lemper ayam kukus bisa langsung dinikmati.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Talam Abon
Bahan:
- 10 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan cair
- abon sapi/ayam untuk topping
- wijen dan irisan cabai merah secukupnya
Cara Membuat
- Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.
- Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
- Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
- Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.
Selamat memasak!
#ElevateWomen