Fimela.com, Jakarta Kue talam bisa menjadi kudapan yang pas untuk dinikmati dengan secangkir teh hangat. Ada banyak ragam kue talam yang bisa kita buat sendiri di rumah, seperti yang ada di lima resep pilihan Fimela berikut ini.
Ada talam oncom hingga talam pandan yang bisa langsung dicoba dan dibuat sendiri. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini.
1. Resep Kue Talam Oncom
Bahan Talam
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm fibercreme
- 600 ml air
Bahan Oncom
- 200 gram oncom, dibakar dan dicincang kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air
- gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan lada. Tambahkan air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan fibercreme dan air. Aduk rata. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus talam dengan api sedang selama sekitar 30 menit.
4. Sajikan kue talam dengan taburan oncom.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Talam Ebi
Bahan Talam:
- 75 gr Sagu Sapapua
- 75 gr Tepung beras
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 300 ml santan cair
- 150 ml air
Topping Talam:
- 50 gr Ebi halus
- 2 bawang merah
- 10 gr cabe rawit
- 10 gr seledri
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa
- ½ sdt gula secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan sapapua, tepung beras, garam, gula, aduk rata.
- Tambahkan 150 ml air, lalu aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
- Didihkan santan cair, lalu tambahkan ke dalam adonan. Aduk cepat hingga mengental.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan, ratakan, lalu kukus selama 35 menit.
- Angkat lalu dinginkan, potong adonan saat sudah dingin.
- Buat topping dengan cacah bawang lalu goreng hingga renyah.
- Tambahkan potongan cabai rawit, lalu tumis, matikan kompor.
- Cacah halus seledri dan ebi, tambahkan ke tumisan bawang.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Letakkan topping di atas talam yang sudah dingin.
- Talam Ebi siap disajikan.
3. Resep Kue Talam Pandan
Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 130 ml santan cair
- 85 gram gula pasir
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
- Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
- Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
- Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
- Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Talam Abon
Bahan:
- 10 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan cair
- abon sapi/ayam untuk topping
- wijen dan irisan cabai merah secukupnya
Cara Membuat
- Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.
- Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
- Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
- Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.
5. Resep Kue Talam Ubi Ungu
Bahan:
- 200 gr ubi ungu
- 360 ml santan cair
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung beras
- 80 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Haluskan ubi yang sudah dikukus selagi masih hangat. Tuang santan dan aduk merata hingga halus dan lembut. Jika perlu diblender agar halus dan saring.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam dan vanili bubuk ke dalam wadah. Tuang adonan ubi, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan kukusan. Siapkan cetakan atau mangkuk-mangkuk kecil. Olesi dengan minyak, tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan.
- Kukus talam selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen