Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Sulawesi Tenggara mungkin kamu akan menemukan banyak kuliner khas yang unik dan patut dicoba, salah satunya adalah sate gogos atau sate kerang khas Sulawesi yang gurih dan enak disantap.
Tapi sebenarnya tidak harus bepergian ke Sulawesi jika ingin mencoba mencicipiya, karena sate gogos juga bisa dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 500 gr kerang hijau
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Bumbu kacang halus:
- 300 ml air kaldu
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdm terasi goreng
- 1 buah perasan jeruk limau
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi sate kerang/copyright by Aidil Akbar (Shutterstock)
- Rebus kerang hijau dengan garam hingga matang, tandanya adalah ketika cangkangnya terbuka. Tiriskan, ambil semua kerangnya.
- Tusuk satu per satu kerang dengan tusuk sate ukuran kecil atau tipis. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang, oleskan pada sate. Bakar sate sebentar hingga agak kering. Angkat.
- Air hasil rebusan kerang tadi jangan dibuang, saring dan gunakan untuk membuat saus kacang.
- Haluskan semua bahan saus kacang, tuang air kaldu kerang secukupnya. Aduk rata hingga menjadi saus kacang kental.
Nikmati sate gogos dengan saus kacang yang gurih. Bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk makan dengan nasi hangat.
#ElevateWoman with Fimela