Fimela.com, Jakarta Ketika membicarakan sate lilit, pasti yang terbayang dipikiran kita adalah pulau Bali. Ya, makanan yang satu ini, menjadi hidangan khas Bali yang enak dan lezat. Untuk menikmati sate lilit, Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran dengan aneka resepnya? Simak selengkapnya di bawah ini.
1. Sate Lilit Ikan Tuna
Bahan-bahan:
- 400 gr ikan tuna
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung tapioka/ secukupnya
- batang serai atau batang bambu yang agak lebar secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan ikan tuna. Campur dengan bumbu halus, tepung dan telur. Aduk rata hingga jadi adonan agak padat.
- Kepal-kepal adonan ke batang serai atau bambu secukupnya.
- Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit. Olesi sate dengan minyak, panggang sate hingga matang atau kecokelatan.
2. Sate Lilit Ayam
Bahan
- 300 gram daging ayam (giling halus)
- 6 sdm kelapa parut (nggak terlalu muda dan nggak terlalu tua)
- Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdm)
- Batang serai
- 10 buah (digunakan untuk tangkai sate)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- 5 cm kencur
- 5 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 5 cm lengkuas
- 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 batang serai (ambil yang putih saja)
Cara Membuat
- Campur daging ayam yang telah digiling, kelapa parut, garam dan bumbu halus. Campur hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika semua bahan sudah tercampur dan bumbu sudah terasa nikmat, kepal sedikit adonan lalu lilitkan di batang serai yang sudah disiapkan. Lakukan hingga adonan habis dan telah dililitkan pada semua batang serai.
- Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak lalu masak sate lilit hingga matang. Jangan lupa untuk membolak-balik sate lilit ayam selama proses memasak.
- Jika kamu ingin sate lilit yang lebih sedap, kamu bisa memanggang sate lilit ini setelah dimasak di teflon.
- Sate lilit ayam siap disajikan.
3. Sate Lilit Tahu
Bahan-bahan adonan:
- 1 buah tahu kotak
- 1 butir telur
- 100 gr udang, blender halus
- 100 ml santan kental
- 3 sdm tepung tapioka (disesuaikan)
- 1/2 sdt merica bubukgaram secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong tipis
- minyak goreng secukupnya (optional)
- batang serai secukupnya untuk lilit (bisa diganti batang bambu)
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
Cara membuat:
- Campur dan aduk rata bahan-bahan adonan, beri sedikit tepung tapioka jika adonan terlalu cair.
- Ambil batang serai, lilitkan adonan dan padatkan pada batang. Lakukan terus hingga adonan habis.
- Panggang sate hingga matang, atau bisa juga digoreng agar lebih cepat.
4. Sate Lilit Tempe
Bahan:
- 1 balok tempe ukuran sedang
- 1 butir telur
- 4 batang serai
- 1 sdm minyak
- Bumbu Halus:
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 bungkus bumbu kaldu ayam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas kencur
Cara Membuat:
- Rumis semua bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Jika dirasa sudah masak, matikan kompor.
- Lumatkan tempe bersamaan dengan bumbu halus yang sudah di tumis. Aduk hingga rata, kemudian cicipi.
- Tambahkan 1 butir telur ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata.
- Bagilah adonan menjadi 4 bagian.
- Lilitkan adonan ke batang serai satu per satu.
- Panggang sate di atas teflon dengan api sedang, hingga berubah warna kecolkatan.
- Sate lilit tempe siap di hidangkan.
5. Sate Lilit Udang dan Ikan
Bahan Dasar:
- 250 gram udang, bersihkan
- 250 gram ikan makerel atau ikan berdaging putih tanpa tulang lain
- 50 gram kelapa parut
- 3 sdm santan kental
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula Jawa
- Paprika merah, potong-potong
- Tusukan bambu
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit segar
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus hingga terbentuk campuran bumbu yang halus. Sisihkan.
- Campur udang dan ikan, lalu haluskan.
- Tambahkan kelapa parut dan santan, campur rata.
- Tambahkan bumbu halus, lalu aduk. Tambahkan pula garam dan gula, sesuaikan rasanya.
- Jika adonan tersebut terasa terlalu kering, tambahkan 1 putih telur dan sedikit minyak zaitun.
- Rekatkan adonan tersebut pada tusukan bambu dengan cara di remas-remas menggunakan tangan, dan pastikan adonan menempel sempurna.
- Panggang atau bakar sate hingga warnanya kecoklatan dan sate matang. Sajikan saat hangat.
Jika ingin menikmati makanan khas Bali lainnya, kamu bisa cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#ElevateWomen