Fimela.com, Jakarta Bosan dengan nasi biasa? Yuk, coba bikin nasi bakar. Nasi yang dibungkus daun pisang dan dipanggang punya aroma yang lebih wangi dan menggugah selera.
Kali ini Fimela bagikan lima resep nasi bakar pilihan yang bisa dibuat di rumah. Selengkapnya langsung saja simak kompilasinya di sini, ya.
1. Resep Nasi Goreng Bakar
Bahan:
- 1 piring nasi putih
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Saos tomat
- Kecap manis
- Margarin untuk menumis
- Minyak wijen
- 1 lembar daun pisang
Cara membuat:
- Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
- Tambahkan saos dan minyak wijen, tuang nasi lalu aduk hingga merata.
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga tercampur merata dengan nasi.
- Angkat lalu sisihkan.
- Siapkan selembar daun pisang, lalu tuang nasi di atas daun. Gulung dan bungkus menyerupai lontong.
- Bakar nasi goreng yang sudah dibungkus di atas pemanggang hingga harum dan berubah warna.
- Nasi goreng bakar siap disajikan.
2 dari 5 halaman
2. Resep Nasi Bakar Ampela Ati
Ilustrasi nasi bakar ati ampela./Copyright shutterstock.com/id/g/cahya005
Bahan-bahan:
- 300 gr ampela ati, bersihkan dan potong-potong
- nasi matang pulen secukupnya
- 1 ikat kemangi
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, (sesuai selera)
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan jerohan ampela ati dan tumis hingga berubah warna. Tuang air secukupnya dan biarkan ampela ati matang bersama bumbu. Biarkan hingga air habis. Ambil ampela ati, biarkan bumbunya.
- Masukkan nasi secukupnya dan campur dengan bumbu. Tata nasi di daun pisang, isi dengan ampela ati yang sudah matang. Bungkus dan semat dengan lidi atau streples ujungnya.
- Panggang di atas bara api hingga daun pisang layu dan sedap.
- Nasi bakar ampela ati siap sajikan hangat dengan kerupuk.
3 dari 5 halaman
3. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas
Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas ./Copyright shutterstock.com/id/g/Gogor+Seta+Dewa
Bahan Bumbu Nasi
- 2 cangkir beras
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
Bahan Bumbu Ayam
- 1 potong paha ayam bagian atas, goreng lalu suwir
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 ikat kemangi, petik daunnya
- serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam secukupnya
- garam, gula, kaldu jamur, lada, dan air secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu untuk memasak beras, tumis sampai harum. Campur beras dan bumbu tumis, tambahkan air sesuai takaran untuk menanak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.
2. Haluskan bumbu untuk ayam. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan air, dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam suwir. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Masak hingga air menyusut. Angkat.
3. Siapkan daun pisang. Bungkus nasi dengan isian ayam suwir kemangi.
4. Panggang nasi bakar hingga aromanya harum.
Bagaimana? Tertarik untuk langsung mencoba resep nasi bakar ayam suwir kemangi pedas ini? Selamat memasak, ya.
4 dari 5 halaman
4. Resep Nasi Bakar Sumsum khas Banten
ilustrasi nasi bakar/copyright by Husni (Shutterstock)
Bahan nasi:
- 500 gr nasi
- 3 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- daun kemangi secukupnya
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 5 buah cabai keriting
- 1 sdt lada
Bahan dan bumbu sumsum:
- 300 gr sumsum sapi
- 100 ml air
- 4 siung bawang putih
- 4 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum. Memarkan serai, masukkan ke dalam bumbu halus bersama daun jeruk dan cabai rawit yang sudah dikerat-kerat. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga sedap. Angkat.
- Untuk sumsum, panaskan minyak. Tumis bawang putih yang sudah dicincang, masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan bersama daun jeruk.
- Jika sudah harum, masukkan sumsum tulang dan tumis hingga lembek. Masukkan Air dan beri sedikit garam. Aduk rata, angkat.
- Ambil daun pisang, tata nasi secukupnya. isi dengan sumsum tulang. Balut dengan nasi lagi. Bungkus daun pisang. Lakukan hingga habis.
5 dari 5 halaman
5. Resep Nasi Bakar Tuna Pedas Gurih
ilustrasi nasi bakar/copyright shutterstock
Bahan:
- 3 porsi nasi putih/ secukupnya
- 250 tuna segar (kukus) atau kaleng
- 1 genggam kemangi
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting
Bumbu utuh:
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 butir kemiri
- gula dan garam secukupnya
Pembungkus:
- daun pisang secukupnya, terutama yang lebar
- lidi untuk menyemat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis hingga harum.
- Masukkan ikan tuna yang telah disuwir-suwir, tuang air secukupnya. Aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan garam dan gula secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Ambil daun pisang secukupnya, tata nasi dan tumis tuna di atasnya, gulung dan semat dengan lidi di ujung-ujungnya.
- Bakar nasi bungkus duan pisang hingga daun pisang kering dan sedap.
- Nasi bakar tuna siap sajikan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen