Fimela.com, Jakarta Kembang goyang yang renyah cocok jadi camilan untuk dinikmati dengan secangkir teh hangat. Kita pun bisa membuat kue ini di rumah. Kembang goyang punya teknik pembuatan tersendiri agar bisa renyah dan enak. Ada beberapa resep pilihan Fimela yang bisa dicoba.
Makanan tradisional ini sering ada ketika lebaran atau ada cara besar dan penting seperti pernikahan, sunatan atau merayakan Agustusan. Tapi tak harus selalu menunggu ada perayaan besar untuk membuat kembang goyang di rumah.
1. Resep Kembang Goyang 2 Telur
Bahan-Bahan
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 400 ml air/santan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 gr biji wijen
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga larut dan tercampur rata.
- Masukkan garam, vanili, dan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil dan menjadi adonan kental. Masukkan biji wijen ke dalam adonan, aduk rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang, usahakan banyak hingga kembang goyang bisa tenggelam.
- Siapkan cetakan, celupkan cetakan ke minyak dulu, kemudian celupkan ke adonan hingga hampir penuh dan masukkan ke dalam minyak panas. Goyang-goyang hingga terlepas dari cetakan. Jika sudah mengeras dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kembang Goyang dengan Air Kapur Sirih
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung beras
- 100 gram gula halus
- 1 sdm gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla essence
- 200 cc santan kental
- 200 cc air kapur sirih (sejumput kapur sirih dilarutkan dengan air)
- 6 sdm biji wijen, disangrai
- 500 cc minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Kocok lepas telur dan garam dengan garpu.
2. Tambahkan gula halus dan gula pasir, aduk rata.
3. Tambahkan santan kelapa dan air kapur bergantian, aduk rata.
4. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Tambahkan wijen dan vanilla essence.
6. Setelah adonan siap, panaskan cetakan terlebih dahulu dengan merendamnya di minyak panas.
7. Setelah cetakan panas, celupkan cetakan ke adonan sampai batas bentuk cetakan. Jangan terlalu penuh atau menutupi seluru bentuk cetakan agar mudah dilepas saat digoreng.
8. Dengan api sedang, goreng adonan sambil digoyang-goyangkan di minyak agar terlepas. Lakukan sampai adonan habis.
9. Tiriskan, biarkan dingin, baru simpan dalam stoples.
3. Resep Kembang Goyang 1 Telur
Bahan-Bahan
- 75 gram tepung terigu
- 75 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 200 ml santan kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 25 gram wijen
Cara Membuat
1. Campur semua bahan tepung, garam, dan vanili. Aduk rata.
2. Panaskan cetakan kue kembang goyang dengan minyak banyak pakai api kecil.
3. Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir sampai larut.
4. Masukkan campuran tepung ke hasil kocokan telur. Aduk rata sampai terlihat licin. Tambahkan wijen.
5. Celupkan cetakan pada adonan sampai tepi atas cetakan.
6. Masukkan dalam minyak panas. Tunggu agak mengeras, lalu goyangkan cetakan perlahan agar kembang goyang terlepas. Goreng kembang goyang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba, ya!
4. Resep Kembang Goyang Renyah tanpa Wijen
Bahan-Bahan
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur ayam
- 50 gram gula pasir
- 400 ml santan kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
Cara Membuat
1. Semua bahan dicampur. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
2. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
3. Panaskan cetakan. Saat minyak dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang, cetakan juga dimasukkan agar panas.
4. Celupkan cetakan ke dalam adonan. Lalu masukkan ke dalam minyak panas.
5. Goyangkan cetakan hingga adonan terlepas.
6. Goreng kue kembang goyang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Selamat mencoba!
5. Resep Kembang Goyang Anti Lengket
Bahan-Bahan
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur ayam
- 50 gram gula pasir
- 400 ml santan kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
Cara Membuat
- Semua bahan dicampur. Lalu diaduk hingga rata. Pastikan tidak ada yang bergerindil, ya. Setelah itu adonan perlu didiamkan terlebih dahulu. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
- Salah satu masalah yang kerap terjadi dalam proses pembuatan kue kembang goyang ini adalah adonan yang menempel atau lengket pada cetakan. Agar tidak lengket, maka cetakan perlu dipanaskan bersama minyak. Jadi, saat minyak dipanaskan di dalam wajan, cetakan juga dimasukkan.
- Gunakan api sedang dalam proses penggorengan. Celupkan cetakan ke dalam adonan. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goyangkan cetakan hingga adonan terlepas. Goreng kue kembang goyang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah ditiriskan, kue kembang goyang perlu disimpan dalam wadah kedap udara. Tidak terlalu sulit kan membuat kue kembang goyang yang renyah ini? Semoga infonya bermanfaat.
#ElevateWomen