5 Resep Cheesecake Rumahan yang Cocok untuk Teman Ngopi

Bahan:

• 3 butir telur, suhu ruangan
• 125 gr tepung terigu
• 125 gr gula pasir
• 100 gr margarin
• 2 sdm kental manis
• 2 sdm susu bubuk putih
• 1 sdt emulsifier (bisa pilih SP/TBM/ovalet)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 80 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat

1. Masukkan margarin dan keju parut ke dalam panci, lelehkan dan aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur, gula, kental manis dan emulsifier ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang putih dan kaku.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak menetes uap airnya. Bisa ditinggal sambil melanjutkan membuat adonan.
4. Aduk rata terigu dan susu bubuk, ayak dan masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk balik menggunakan spatula agar adonan tidak kempes dan bantet saat matang.
5. Masukkan adonan margarin keju, aduk bali lagi jangan terlalu lama, cukup hingga tercampur rata.
6. Siapkan loyang, olesi dengan margarin tipis saja, lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan, ratakan dan hentakkan. Kukus selama 30 menit.
7. Tes kue dengan tusuk gigi, jika sudah tidak ada yang menempel, berarti sudah matang. Angkat dan dinginkan.

Bahan:

• 10 keping oreo, pisahkan dengan gula putihnya
• 75 gr keju parut
• 2 sdm kental manis putih
• 2 sdm susu bubuk putih
• 3 sdm gula halus/bubuk
• 500 ml air

Bahan pelarut:

• 5 sdm tepung maizena
• 6 sdm air

Cara membuat:

1. Tumbuk oreo bagian hitamnya hingga hancur dan cukup halus.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan gula putih dari oreo, keju parut, kental manis, susu bubuk dan gula halus, aduk rata.
3. Jika sudah mendidih, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga mengental dan jadi krim.
4. Siapkan wadah, tuang krim, tabur oreo halus di bagian dasar sedikit, tuang krim, taburi lagi dengan oreo halus di bagian atasnya ketika sudah memadat. Masukkan kulkas hingga membeku.
5. Oreo cheesecake siap dinikmati selagi dingin.

Bahan:

• 160 gram biskuit manis rasa plain, dihancurkan
• 100 gram mentega, potong-potong

Bahan Puree:

• 160 gram gula halus
• 800 gram yogurt full cream kental
• 400 gram keju
• 350 ml air
• 10 gram bubuk agar-agar
• 2 buah mangga ukuran sedang, kupas dan hancurkan
• 1 sdt ekstrak vanila

Topping Mangga:

• 1 buah mangga, kupas dan hancurkan
• 2 sdm air
• 2 sdm gula
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Saring yogurt dengan kain saring semalaman hingga volumenya menjadi setengah dari awal.
2. Hancurkan biskuit sampai benar-benar halus.
3. Tambahkan mentega dan uleni biskuit dengan mentega.
4. Ratakan adonan di dasar loyang diameter 22 cm, dinginkan di freezer selama kurang lebih 30 menit.
5. Campurkan yogurt dan keju di dalam blender, dan blend hingga halus dan creamy. Pindahkan dalam mangkuk.
6. Panaskan puree mangga di atas api sedang, jangan sampai mendidih.
7. Pada wadah lain, masak agar-agar dengan air sambil diaduk-aduk hingga leleh seluruhnya tapi jangan sampai mendidih.
8. Masukkan agar-agar dalam adonan puree.
9. Aduk rata.
10. Sedikit demi sedikit tuangkan campuran mangga ke dalam adonan yogurt dan keju.
11. Masukkan gula dan ekstrak vanila, kocok lepas hingga rata.
12. Tuang adonan ini ke dalam loyang yang telah disiapkan, dinginkan di dalam kulkas selama 4-6 jam.
13. Gabungkan semua bahan topping mangga di panci, masak dengan api sedang. Kecilkan api saat sudah mendidih. Angkat dan dinginkan dulu saat sudah matang.
14. Tuang di atas cheesecake.
15. Dinginkan 3 jam sebelum kue dipotong dan disajikan.

Selamat mencoba.

Bahan 1:

• 4 butir kuning telur
• 400 gr cream cheese
• 200 ml plain yogurt
• 100 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu, ayak
• 40 gr butter

Bahan 2:

• 4 butir putih telur
• 120 gr gula halus

Cara Membuat

1. Kocok 4 kuning telur sebenbtar, tuang gula pasir dan butter. Kocok hingga gula larut.
2. Masukkan cream cheese dan yogurt, aduk lagi hingga tercampur rata dan halus.
3. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur di wadah terpisah hingga berbusa dengan mixer. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga mengembang.
5. Tuang putih telur satu sendok sayur bertahap ke dalam adonan kuning telur dengan teknik aduk balik, jangan diaduk acak. Setelah cukup tercampur, tuang seluruh adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur.
6. Oles rice cooker dengan margarin, tuang adonan cheesecake. Tekan tombol 'cook'.
7. Jika adonan belum matang namun rice cooker sudah beralih ke 'warm', tunggu 5 menit dan tekan 'cook' lagi. Jika kira-kira permukaannya sudah padat, untuk mengecek tingkat kematangannya, tusuk dengan tusuk gigi.
8. Jika sudah tidak ada yang menempel, berarti cake sudah matang.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen