Fimela.com, Jakarta Kue tradisional kukus berbalut kelapa parut bisa jadi teman sarapan yang sempurna. Bagi yang tidak terbiasa makan berat pada pagi hari, menikmati kue yang enak bisa menjadi salah satu cara untuk menambah energi.
Berikut ini ada beberapa jenis kue tradisional kukus berbalut kelapa parut yang cocok dijadikan teman sarapan. Kita pun bisa membuatnya sendiri. Berikut kompilasi resep yang bisa diikuti.
1. Resep Kue Kaswi
Bahan-Bahan
- 350 ml santan kelapa
- 70 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 80 gr gula merah, disisir halus
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- kelapa parut kukus secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus santan, gula arena, daun pandan, dan garam. Saring, biarkan hangat.
2. Siapkan wadah, campur tepung tapioka, terigu, dan vanili. Tuang air santan sedikti demi sedikit. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan. Kukus selama sekitar 20 menit.
5. Setelah dingin, kue kaswi dipotong-potong lalu gulingkan di kelapa parut.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Lapis Singkong Agar-Agar Kukus
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong, diparut
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 250 gram gula pasir
- pewarna merah, hijau, dan kuning
- garam dan vanilla secukupnya
Cara Membuat
1. Campur singkong, agar-agar, gula, garam, vanila, dan separuh kelapa parut.
2. Bagi adonan jadi 3. Beri pewarna pada masing-masing adonan.
3. Tata adonan dalam loyang. Kukus hingga matang.
4. Setelah kue lapis matang, biarkan dingin, potong-potong, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Ongol-Ongol
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung sagu
- 200 gram gula merah, diserut
- 350 santan kelapa
- 2 lembar daun pandan, disimpul
- 1/2 sdt garam
Bahan Taburan
- 150 gram kelapa parut
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Masak 125 ml santan dengan gula merah, garam, dan pandan sampai gula larut.
2. Campur sisa santan dengan tepung sagu, aduk rata.
3. Masukkan larutan tepung sagu ke rebusan gula merah.
4. Masak sampai adonan mengental dan lengket seperti gulali. Matikan api.
5. Masukkan adonan ke wadah. Padatkan.
6. Kukus kelapa parut dengan garam. Sajikan bersama kue ongol-ongol.
Kue ongol-ongol bisa dipotong-potong lalu disajikan dengan kelapa parut. Selamat mencoba!
4. Resep Kue Lumpang Pandan
Bahan-Bahan
- 100 gr tepung sagu
- 25 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 4 lembar daun pandan
- 50 ml air
- 200 ml santan kelapa
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 buah kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, disobek
Cara Membuat
1. Haluskan daun pandan dan air dengan blender. Saring, lalu sisihkan.
2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air pandan, santan kelapa, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk sampai tidak bergerindil.
4. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus adonan sampai matang.
5. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan.
6. Keluarkan kue dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut. Kue lumpang siap dinikmati.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Putu Bambu
Bahan-Bahan
- 350 gram tepung beras
- 100 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 225 ml air pandan (2 lembar daun pandan diblender dengan air dan disaring)
- gula merah secukupnya, disisir
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, tepung ketan, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diremas-remas sampai teksturnya seperti pasir kasar.
3. Saring dengan saringan yang agak kasar sambil ditekan-tekan sehingga membentuk butiran yang mirip pasir.
4. Siapkan cetakan bambu. Masukkan adonan hingga mencapai setengah cetakan. Masukkan gula merah. Tutup dengan adonan. Dalam proses memasukkan adonan ke cetakan, tak perlu ditekan, cukup dicurahkan saja.
5. Panaskan kukusan. Kukus putu bambu selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
6. Sajikan putu bambu dengan kelapa parut.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen