Fimela.com, Jakarta Ikan tongkol bisa dijadikan berbagai macam olahan, seperti beberapa resep olahan ikan tongkol berikut ini, mulai dari mangut tongkol, tongkol sarden hingga tongkol suwir kemangi. Resep olahan ikan tongkol ini bisa dijadikan rekomendasi menu lauk makan siang di rumah yang enak, praktis dan hanya menggunakan bahan-bahan rumahan. Yuk, langsung saja simak 5 resep olahan ikan tongkol yang lezat dan praktis berikut ini.
1. Mangut Tongkol
Bahan:
6 potong ikan tongkol asap
- 1 santan kara
- 2 buah tomat hijau
- 3 cabai hijau iris
Bumbu Halus:
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- Kunyit
- Jahe
Bumbu Tambahan:
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk
Langkah:
- Goreng ikan tongkol
- Tumis bumbu halus
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas
- Masukkan air lalu masak.
- Tambahkan santan setelah air mendidih.
- Masukkan ikan setelah kuah mendidih
- Tambahkan tomat, cabai hijau, garam, dan kaldu bubuk. Angkat dan sajikan.
2 dari 5 halaman
2. Tongkol Balado
Resep Olahan Ikan Tongkol. (Ilustrasi/copyright shutterstock.com)
Bahan:
- Tongkol
- Terong Ungu
Bumbu Halus:
Bawang Merah
- Bawang Putih
- Tomat Merah Besar
- Cabai Merah Keriting
- Cabai Rawit
Bahan Pelengkap:
- Gula, Garam, Lada
- Daun Jeruk
- Daun Salam
Langkah:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Goreng ikan tongkol dan terong.
- Tumis bumbu halus. Masukkan duan jeruk, daun salam, garam, gula, lada. Koreksi rasa.
- Setelah bumbu menyusut dan matang, masukkan ikan tongkol dan terong yang sudah digoreng. Aduk rata dan sajikan.
3 dari 5 halaman
3. Rica-rica Tongkol
Resep Olahan Ikan Tongkol. (ilustrasi/copyright by farzand01/Shutterstock)
Bahan:
- 1 kg tongkol
- 2 butir jeruk lemon
- 10 biji cabai merah
- 15 biji rawit
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 lembar salam
- 2 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 8 lembar daun jeruk
- 2 btg daun bawang
- 6 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 asam kandis
- Garam
- Kaldu bubuk
- 300 gr air matang
- Minyak goreng
Langkah:
- Potong tongkol, cuci bersih lalu beri garam dan jeruk nipis biarkan beberapa saat kemudian goreng. Sisihkan.
- Ulek kasar semua bumbu, kecuali daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis, geprek serai.
- Goreng bumbu yang telah diulek sampai wangi, tambahkan serai, daun salam, daun kunyit dan dau jeruk. Masukkan ikan tongkol, beri air, biarkan mendidih.
- Setelah air agak surut dan bumbu meresap, masukkan daun bawang, daun kemangi dan perasan jeruk nipis. Sajikan.
4 dari 5 halaman
4. Tongkol Sarden
Resep Olahan Ikan Tongkol. (ilustrasi/copyright By Diade Riva Nugrahani/Shutterstock)
Bahan:
- 10 potong tongkol
- 6 bawang merah
- 1 buah kemiri
- 4 bawang putih
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 tomat
- Secukupnya gula merah
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya garam
- ¹/² sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm saus sambal
Langkah:
- Goreng ikan tongkol hingga kecokelatan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, gula merah dan 1 tomat. Tumis hingga harum kemudian masukan ikan tongkol, aduk rata dan tambahkan sedikit air.
- Masukan penyedap rasa, garam, merica bubuk, gula pasir, saus tiram dan saus sambal. Tunggu sampai airnya surut masukkan potongan tomat iris. Sajikan.
5 dari 5 halaman
5. Suwir Tongkol Kemangi
Resep Olahan Ikan Tongkol. (Ilustrasi/Shutterstock.com/Ika Rahma H)
Bahan:
- 1 ekor pindang tongkol
- 3 ikat kecil kemangi
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih besar
- 5 bh cabai keriting
- 10 bh cabai rawit
- 1 bh tomat kecil
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya garam
Langkah:
- Suwir ikan tongkol kecil kecil, lalu goreng di minyak panas.
- Haluskan semua bumbu. Dan tumis bumbu halus sampai matang.
- Tambahkan gula merah, garam dan penyedap rasa.
- Masukkan tongkol yg sudah digoreng, dan daun kemangi
- Tunggu hingga daun kemangi layu dan air menyusut.
- Hindangkan dengan nasi hangat.
Demikianlah beberapa resep olahan ikan tongkol untuk lauk makan siang. Selamat mencoba!
#ElevateWomen