Fimela.com, Jakarta Pernah merasakan sambal colo-colo? Sekilas tampilannya mirip sekali dengan sambal dabu-dabu karena bahan-bahannya dicincang kecil dan memiliki cita rasa pedas asam yang segar di mulut.
Ternyata colo-colo adalah istilah yang umum dipakai di Maluku, sedangkan dabu-dabu istilah asal Manado. Namun terkadang sambal colo-colo dibuat dengan tambahan kecap. Ini dia resep sambal colo-colo yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
- 10 buah cabai rawit hijau
- 10 butir bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat merah
- 4 tangkai daun kemangi
- 4 sdm air jeruk lemon/nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- kecap manis secukupnya (optional)
- air secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi ikan bakar./Copyright shutterstock.com/id/g/AriyaniTedjo
- Potong-potong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan potong dadu kecil tomat. Petiki daun kemangi.
- Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, air jeruk lemon dan sedikit air. Aduk rata hingga agak layu dan rasanya pas dengan selera.
- Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdm kecap manis. Namun tetap segar dinikmati begitu saja.
Sambal colo-colo siap disajikan untuk pendamping ikan bakar atau ayam bakar.
#ElevateWoman with Fimela