Fimela.com, Jakarta Sedang menyiapkan sajian yang enak dan menyehatkan untuk anak-anak? Coba bikin soto ayam dengan kuah yang gurih dan segar. Dengan sajian soto yang sedap, anak-anak bisa lahap makan.
Berikut ini lima resep soto ayam pilihan Fimela yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya.
1. Resep Soto Bangkong khas Semarang
Bahan:
- 1 ekor dada ayam kampung
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 buah pala
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu utuh:
- 1 sdm margarin
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Bawang putih goreng:
- 7 siung bawang putih, iris korek api
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan air hingga matang. Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis. Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa. Masak terus hingga ayam empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan margarin agar bumbu lebih gurih. Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
- Angkat ayam, goreng hingga agak kering bagian luarnya. Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
- Untuk bawang goreng, goreng bawang putih hingga harum, masukkan 1 sdm margarin, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan, angkat.
- Sajikan nasi, soun, kol, tauge, dan ayam suwir di mangkuk. Siram dengan kuah soto dan taburi dengan bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan bawang putih goreng. Nikmati soto bangkong khas Semarang selagi hangat.
2 dari 5 halaman
2. Resep Soto Ambengan khas Surabaya
ilustrasi soto ambengan/copyright by M Harits Fadhli (Shutterstock)
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- gula secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica utuh
- sejumput garam
Bahan pelengkap:
- kerupuk udang, soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
- Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.
- Siapkan piring dan tata soun, kubis, telur rebus, dan nasi. Tuang kuah soto dan tabur dengan seledri, daun bawang, dan koya. Nikmati Soto Ambengan selagi hangat.
3 dari 5 halaman
3. Resep Soto Ayam Kuah Bening yang Sedap
Ilustrasi soto ayam./Copyright shutterstock.com/id/g/JakaSuryanta
Bahan-Bahan
- 1/2 ekor ayam
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit, dibakar
Bahan Pelengkap
- kol
- tauge
- bihun
Cara Membuat
1. Cuci bersih dan potong daging ayam.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
3. Masukkan daging ayam. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk rata.
6. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap lainnya.
Selamat mencoba!
4 dari 5 halaman
4. Resep Soto Ayam khas Betawi
ilustrasi soto betawi ayam/copyright by Husni (Shutterstock)
Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 1 liter santan cair
- 1 liter susu cair full cream
- 300 ml air
Bumbu utuh:
- 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica butir
Bahan Pelengkap
- lontong atau nasi, kentang goreng, emping melinjo, sambal, daun bawang, tomat iris, telur rebus dan bawang goreng
Cara membuat:
- Rebus ayam kurang lebih 5 menit hingga keluar darah dan lemak dari dagingnya. Tiriskan dan cuci bersih. Potong-potong dagingnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang. Masukkan daging ayam, dan tuang air. Masak dengan bumbunya hingga bumbu agak meresap.
- Tuang santan dan susu ke dalamnya, aduk rata dan masak hingga ayam empuk. Tes rasa, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
- Jika rasanya sudah gurih dan pas, angkat.
- Tata nasi atau lontong bersama bahan pelengkap lainnya, tuang kuah bersama daging ayam.
- Sajikan dengan telur rebus, sambal dan emping melinjo. Nikmati soto betawi ayam yang enak dan gurih.
5 dari 5 halaman
5. Resep Soto Bongko Sumedang
ilustrasi soto bongko/copyright by ANDRU KOSTI (Shutterstock)
Bahan:
- 7 potong sayap ayam
- 500 ml santan kental
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 1/4 sdt pala bubuk
Bahan pelengkap:
- lontong, tauge rebus, tahu putih goreng, kerupuk dan telur rebus
Cara Membuat
- Rebus sayap ayam selama 10 menit hingga keluar darah dan bau amisnya. Tiriskan dan cuci bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
- Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap pada sayap ayam.
- Tata lontong, tauge rebus, tahu putih dan telur rebus. Sajikan soto bongko khas Sumedang dengan taburan bawang goreng dan kerupuk secukupnya.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen