Fimela.com, Jakarta Kacang merah bisa diolah jadi menu atau sajian yang beragam. Ada berbagai olahan yang bisa dibuat di rumah, baik dengan rasa gurih hingga rasa manis. Berikut ini lima resep kacang merah yang bisa dicoba untuk membuat olahan yang tidak langu.
Ada bubur kacang merah hingga sup kacang merah yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini.
1. Resep Bubur Kacang Merah
Bahan-Bahan:
- 100 gram kacang merah
- 1 blok gula merah ukuran sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung beras
Cara Membuat:
- Supaya tekstur bubur yang dihasilkan tidak bergerindil, bahan tepung yang digunakan perlu dilarutkan dengan air terlebih dahulu. Siapkan wadah, larutkan tepung maizena dan tepung beras dengan air secukupnya. Aduk sampai larut dan tercampur rata.
- Rebus kacang merah selama kurang lebih 40 menit. Buang busa dan endapannya selama proses perebusan. Tusuk kacang merah untuk mencari tahu empuk tidaknya kacang. Setelah empuk, baru masukkan gula, garam, dan larutan tepung. Aduk terus dan masak dengan api sedang sampai mengental. Setelah mengental, angkat.
- Untuk kuah santan, kita bias merebus 65 ml santan kental dengan 1 sdt garam, 200 ml air, dan 2 lembar daun yang diikat simpul. Sajikan bubur kacang merah dengan kuah santan. Perpaduan rasa manis bubur dan rasa gurih kuah santan akan menjadi kombinasi yang sempurna.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Sup Kacang Merah Ayam
Bahan-Bahan
- 500 gram ceker ayam, cuci bersih
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 7 buah kacang kapri, siangi
- 100 gram kacang merah, direbus sampai empuk
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 buah kemiri
- 1 sdt merica
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan ceker ayam. Didihkan kembali, buang air bekas rebusan. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging ayam.
3. Masukkan kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke rebusan.
4. Masukkan kacang merah, kapri, kentang, dan bumbu tumis ke rebusan.
5. Tambahkan garam dan kaldu. Masukkan wortel. Koreksi rasa.
6. Setelah semua bahan empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.
Resep sup kacang merah ayam ini bisa dinikmati bersama keluarga. Selamat memasak, ya Sahabat Fimela!
3. Resep Es Kacang Merah Kelapa Muda
Bahan-Bahan
- 2 genggam kacang merah
- 3 keping gula merah
- 200 ml santan kelapa
- 2 sdm cokelat meses
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm gula putih
- 1/4 sdt garam
- kacang tanah sangrai
- nata de coco secukupnya
- kelapa muda yang diserut secukupnya
- es batu
Cara Membuat
1. Cuci bersih kacang merah, rendam semalaman, rebus dengan daun pandan sampai empuk.
2. Masukkan gula merah, gula putih, cokelat meses, garam, dan rebus sampai airnya tiris.
3. Rebus santan dengan sejumput garam sampai mendidih dengan terus diaduk. Sisihkan dan biarkan dingin.
4. Siapkan es batu di wadah, beri kelapa muda dan nata de coco, siram dengan kuah santan. Beri kacang merah dan taburan kacang tanah di atasnya.
Selamat mencoba, ya!
4. Resep Sekihan
Bahan-Bahan
- 1 genggam kacang merah
- 1 cup beras
- 1 sdt minyak
- garam dan air secukupnya
- biji wijen sebagai taburan
Cara Membuat
1. Cuci dan rendam kacang merah selama semalaman.
2. Cuci beras, masukkan dalam wadah rice cooker.
3. Tambahkan kacang merah beserta air rendamannya ke dalam beras.
4. Tambahkan air lagi secukupnya bila perlu.
5. Tambahkan garam dan minyak. Tanak nasi hingga matang.
Nasi ini bisa dinikmati dengan taburan biji wijen dan lauk sesuai selera. Selamat mencoba!
5. Sup Kacang Merah Kuah Kaldu
Bahan:
- 150 gr kacang merah, rendam semalaman
- 1500 ml air kaldu (bisa diganti dengan air biasa dan 1 sdt kaldu bubuk)
- 4 buah sosis, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong-potong
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang merah kurang lebih 10 menit atau hingga matang. Tiriskan kacang.
- Rebus air dan masukkan kacang merah, rebus hingga empuk, masukkan wortel dan sosis, masak hingga matang.
- Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan pala dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan bumbu dan seledri ke dalam rebusan. Masak hingga sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen